Bečvářská smetanová zelňačka
01:30
Suroviny
- brambory 1,5 kg
- cibule 3 ks
- olivový olej 4 lžíce
- kelímky - smetana ke šlehání 2
- balíčky - kysané zelí 2
- papriková klobása 2 ks
- kelímek - zakysana smetana 1
- sójové kostky 1 balíček
- ostravská klobása 2 ks
-
podle chuti:
- vegeta 1 lžíce
- grilovací koření 1 lžíce
- mletá sladká paprika 1 lžička
- mletý černý pepř
-
podle potřeby:
- sůl
- hladká mouka 5 lžic
Postup
1 Postup přípravy receptu:
2 Brambory oloupeme, nakrájíme na drobné kostičky, důkladně propláchneme pod tekoucí vodou a dáme vařit do vroucí osolené vody. Sójové kostky si připravíme podle návodu a podle potřeby nakrájíme na menší kostky.
3 Mezitím si očistíme cibule a nakrájíme je nadrobno. Klobásky omyjeme a nakrájíme na půlkolečka. Ze zelí si stranou vylijeme nálev (nevyléváme) a zelí pokrájíme.
4 Když jsou brambory uvařené, dáme polovinu jejich vývaru stranou a slijeme je. Do hrnce po bramborech vložíme zelí i s nálevem a podle potřeby dolijeme vodou. Nesolíme, ani nekořeníme a dáme vařit. Vždy ze zelí necháme téměř vyvařit vodu a znovu podlijeme. Postup stačí opakovat 2 krát, potřetí již nedoléváme.
5 Vyšší pánev rozehřejeme, vlijeme olej a cibuli velmi zvolna restujeme než zesklovatí. Pak přidáme teplotu, do hrnce vsypeme půlkolečka klobásek a restujeme dozlatova. Klobásky by se však neměly rozpadat. Nakonec přidáme mletou papriku, brambory, sójové maso a už jen zvolna orestujeme a odstavíme.
6 Když je zelí měkké, přilijeme vývar z brambor, přidáme bramborovou směs s masem a vaříme asi 10 minut. Cibule v kombinaci se zelím zprůhlední a bude lehce křupavá. Pak přidáme bujon, vegetu, grilovací koření, podle chuti pepř a necháme provařit.
7 Jeden kelímek smetany vlijeme do misky, dolijeme asi 1 deci vody a rozmícháme v ní hladkou mouku. Můžeme použít i solamyl, polévka pak není tak sytá. Polévku zahustíme a necháme opět povařit. Pak oheň ztlumíme na minimum. Když polévka přestane vřít, opatrně v ní po lžících rozmícháme zakysanou smetanu, aby se nesrazila. Nakonec polévku zjemníme smetanou z druhého kelímku.
8 Polévku ještě asi 5 minut povaříme a můžeme podávat. Je výborná teplá i studená a skvělá je s čerstvým chlebem.
Mohlo by Vás zajímat
1. připravíme jíšku na oleji opražíme slaninu a orestujeme, přidáme mouku a mletou papriku, zalijeme studenou vodou a za stálého míchání přivedem...
·
Cibuli i brambory oloupeme. Cibuli nakrájíme na drobné kostičky, brambory na kostky. Nakrájíme i klobásu.
Do hrnce nalijeme olej a přidáme ci...
· · 00:45
Sušené houby dáme přes noc namočit do vody. Cibuli a česnek dáme spěnit do 4 lžic oleje. Mezitím si oloupeme brambory, nakrájíme je na kostičky a...
· · 00:45 · 00:35
Na sádle zpěnime cibulku do skleněna, nakrájíme na kolečka ostřejší klobásku , opražíme s cibulí, přisypeme červenou papriku, zalijeme vývarem z ...
· · 00:45 · 00:35 · 00:30
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře