Biftek z maďarského hovězího á la Gere – k vínu Kopár Cuvé

Suroviny

na porce

• bifteků z masa šedého maďarského skotu; 60 dkg
• vepřového sádla z maďarských bagounů; 10 dkg
• slaniny z maďarských bagounů; 10 dkg
• husích jater; 20 dkg
• hříbků; 15 dkg
• brambor; 30 dkg
• hnědé omáčky; 3 dl
• pepře; 5 dkg
• houska; 1
• vína Kopár Cuvée; 1 dl
• pórku; 10 dkg
• sůl;
• pepř;
• sterilovaný hrášek;
• rozmarýn;
• tymián;
• šalvěj;