Bujabéza

Ostatní polévky

0 hodnocení00:15

Sdílet Označení

Suroviny

na porce

celkem 2,5?kg filetů z různých mořských ryb (můžou být zmražené) 250?g mražených krevet 1–2 pokrájené cibule 1 pórek 4 stroužky česneku 3–4 rajčata bulvu fenyklu nebo kedlubnu a několik semínek fenyklu bobkový list kůru z jednoho pomeranče 3–4 vlákna šafr
ánu (v nouzi lze nahradit asi lžičkou mleté kurkumy) 100?ml olivového oleje 100?ml bílého vína sůl a pepř na dochucení lístky fenyklu a tymián na ozdobu 5
K podávání:
bagetu 100?g másla rozetřeného se 2 stroužky česneku a trochou 1

Postup

1 1. Ryby zalijte třemi litry vody, uveďte do varu a pět až šest minut prudce vařte. V pánvi na oleji osmahněte jemně nakrájenou zeleninu. Po pěti minutách ji spolu s kořením a většinou pomerančové kůry přidejte do polévky. Stáhněte plamen a čtvrt hodiny vařte. Pět minut před koncem vsypte krevety a vlijte víno.

2 2. Maso vyjměte, rozdělte na kousky a vraťte do polévky. Ozdobte jemně pokrájenou nebo strouhanou kůrou a několika lístky bylinek.