Butaniku shoga-yaki - vepřové

Vepřové maso

0 hodnocení

Sdílet Označení

Hodnocení

Suroviny

na porce

vepřové panenky, nebo masa z nohy ° 450 g
čínského zelí 115 g
sójové omáčky 3 lžíce
šťávy z čerstvého zázvoru °° 1 lžíce
lžice sake, nebo sherry vína 1
cukru 1 lžička
rostlinného oleje, (nejlépe slunečnicového) 2 lžíce

Postup

1 Nakrájet vepřové proti vláknu na 3mm plátky. Nakrájet plátky na 5cm kousky.

2 Vyjmout košťál ze zelí a nakrájet listy na 2.5cm čtverečky.

3 Smíchat sójovou omáčku, zázvorovou šťávu, sake a cukr v malé misce, až se cukr rozpustí.

4 Rozehřát 1 lžici oleje na (asi 25cm) pánvi na vysokou teplotu. Přidat maso a za stálého míchání smažit asi 3 min., až je napůl uvařené. Vyjmout z pánve.

5 Přidat zbývající olej na pánev, přidat zelí a dusit (stále míchajíce) po 1-2min., až je skoro měkké. Vrátit vepřové na pánev a přidat sójovou směs. Dusit, až je maso měkké asi 2-3min. Sem tam zamíchat. Podávat horké.

6 ° Krájení masa je snadnější, dáme-li jej do mražáku na 30-40min., až je tuhé, ale ne zmrzlé.

7 °° Šťávu ze zázvoru získáme, když nastrouháme čerstvý zázvor, dáme ho mezi dvě lžíce a vymačkáme ho.

8 Doporučená příloha:

9 Napařovaná rýže.

10 Původní kuchyní tohoto receptu je Japonsko