Chlebové vláčné houstičky.

Ostatní pečivo

0 hodnocení

Sdílet Označení

Hodnocení

Suroviny

na 30 porce

malé moučné oloupané brambory, nakrájené na 5cm dílky 2
sáčky sušených kvasnic, nebo 50g čerstvých kvasnic 2
cukru + špetka 2 lžíce
kyšky, pokojové teploty 250 ml
másla rozehřátého a zchladlého + více na plastický film a mísu 90 g
soli 4 lžičky
6,5 hrnků chlebové mouky + více na vál 4,5

Postup

1 Uvařit brambory, slít je a uschovat 250ml vody. Rozmačkat brambory a dát je stranou.

2 Nechat zchladnout vodu z brambor. Posypat ji sušenými kvasnicemi a špetkou cukru. Našlehat, až jsou kvasnice rozpuštěné. Nechat je stát tak dlouho, až zpění, asi po 5min.. (kvásek z čerstvých kvasnice připravit obvyklým způsobem).

3 Do mísy vložit brambory, kvásek, zbývající cukr, kyšku, 4 lžíce másla a sůl. Postupně přidávat mouku, až vznikne lepivé těsto. Pokračovat v hnětení.

4 Jinou mísu vymazat máslem a vložit do ni těsto. Přikrýt ho pomaštěným plastickým filmem a nechat ho vzejít do dvojitého objemu asi 1 až 1,5 hodiny.

5 Předehřát troubu na 190°C. Umístit mřížky do vrchní a spodní 0,333333333333333 trouby. Vyložit dva velké plechy pečícím papírem. Zbouchnout těsto pěstí a přendat ho na trochu pomoučený vál. Pomocí pomoučeného válečku vyválet těsto na 2cm. Nakrájet těsto na 5cm široké pruhy a ty nakrájet na trojůhelníky, nebo čtverce. Poskládat je na plechy s 3cm odstupem.

6 Povrch houstiček potřít zbývajícími 2 lžícemi másla. Přikrýt je a nechat znovu vzejít asi po 15min.

7 Péct houstičky po 18-20min. Podívat je teplé, nebo při pokojové teplotě. Mohou se také před podáváním nahřát.