Chutný ořech po vlašsku
Suroviny
na porce
- telecí ořech (nejlepší část masa z kýty) 1
- sůl
- pevná kyselá okurka 1
- slaniny 50 g
- uzeného, libového masa 50 g
- másla 50 g
- zeleniny (mrkev, celer, petržel) 100 g
- bobkový list 1
- celých pepřů 5
- zrnka nového koření 2
- kuřecí vývar podle potřeby
- mouky 10 g
- 0,125l bílého vína
- květák na ozdobu 1
- strouhanky, opražená na 20g másla 10 g
Postup
1 Odblanit telecí maso a osolit ho. Udělat do masa díry pomocí ostrého nožíku (po případě si je zvětšit opačným koncem vařečky), do kterých nastrkat na klínky nakrájenou okurku, uzené maso a slaninu.
2 V kastrole na rozpáleném másle a zbytku slaniny osmažit všechnu na malé kostky nakrájenou zeleninu. Přidat bobkový list, nové koření, pepř, na vše položit maso a dusit ho přikryté do měkka. Během dušení podlévat maso vývarem.
3 Měkké maso vyjmout, nakrájet ho na plátky a udržovat v teple. Šťávu zaprášit moukou, přilít bílé víno a povařit. Přecedit a trochu propasírovat na maso.
4 Na míse ozdobit maso uvařeným květákem, posypaným usmaženou strouhankou a podávat s uvařenými makarony.
5 Doporučená příloha:
6 Různé kompoty.
7 Původní kuchyní tohoto receptu je Česká republika
Mohlo by Vás zajímat
Z umytého mäsa odsekneme čiastočne krčné kosti, aby sme mohli mäso lepšie porciovať. Kosti posekáme,
rozložíme na dno pekáča a na ne položíme...
Maso omyjeme pod tekoucí vodou, osušíme a napříč vláken nakrájíme na nudličky široké asi 1 cm. Osolíme je a opep říme. Lišky (ne bo hlívy ústřičn...
· 00:45
1. Troubu předehřejeme na 200 °C. Do masa zapícháme hřebíčky. Pekáč vyložíme polovinou slaniny. Maso okořeníme, osolíme, obalíme v mouce, vloží...
· 00:45 · 01:30
Postup přípravy: Žampiony pokrájené na plátky podusíme na másle, osolíme, zalijeme rozšlehanými vejci a umícháme řídkou pomazánku. Telecí řízky n...
· 00:45 · 01:30 · 00:44
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře