Čo-to o mäsku
Postup
1 Kvalitné mäso je pevné, pružné, ružové alebo tmavočervené
2 (farba závisí od veku zvieraťa
3 a kategórie mäsa). Vôňa a chuť
4 musia byť prijemné. Pokazené mäso
5 býva bledé, sivasté, mäkké, slizké
6 a nepríjemne zapácha.
7 Jemnosť mäsa
8 závisí od druhu
9 zvieraťa, jeho veku,
10 kategórie mäsa,
11 spôsobu úpravy po
12 porážke a prípravy.
13 Šťavnatosť mäsa
14 ovplyvňuje najmä
15 obsah vody
16 (65-75%) a takisto
17 množstvo tuku
18 (minimálne 2 %).
19 Marinovanie je metóda, ktorá slúži
20 na zjemnenie mäsa
21 a odstránenie intenzívnej
22 vône (napríklad pri zverine).
23 Zároveň predlžuje čas
24 skladovania mäsa.
25 Mäso sa rýchlo kazí | (najchúlostivejšie je J
26 mleté mäso), preto ho
27 treba uskladniť v chlade
28 alebo zakonzervovať
29 sušením, marinovaním
30 alebo mrazením.
31 Vysvetlivky: 1 hrnček = 0,25 litra, 1 kocka = 250 gramov
Mohlo by Vás zajímat
Umyté a osušené kuracie prsia nakrájame asi na 1 cm hrubé menšie plátky
dáme do misy, pridáme omáčky
mleté čierne korenie, soľ
zmes hoto...
Priprava maska:
Nadrobunko nakrajanu cibulu oprazime na masle ale len tak aby zmakla. To znamena, ze ju hned osolime stipkou soli, pol minutky o...
Kuracie prsia osmahneme na troske oleja. Osobitne na oleji opeceme nakrajanu mrkvu a vybereme, potom cibulu a vybereme a potom hrozienka( hodit d...
Na trochu naklepane osolene platky masa kladieme spenat. Na ten ulozime susene rajcatka asi dva, alebo rajcatka alebo nakrajanu paradajku, postru...
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře