Cuketové suflé

0 hodnocení
Sdílet Označení

Suroviny

na porce

  • cuket; 35 dkg
  • 1-1,5 dl mléka;
  • másla; 3 dkg
  • mouky; 3 dkg
  • jarní cibulka; 1
  • nastrouhaného sýra parmezánu; 8 dkg
  • vejce; 4
  • strouhanka;

Postup

1 Cuketu nakrájíme na větší kousky a dáme na několik minut vařit do osolené vody. Scedíme a vložíme do vyšší misky, přilijeme mléko a vše rozmixujeme.
2 Ve druhé nádobě připravíme z másla a mouky světlou jíšku. Přilijeme cuketové pyré, osolíme, přidáme nadrobno nasekanou cibuli a nastrouhaný parmezán.
3 Oddělíme od sebe vaječné žloutky a bílky. Vaječné žloutky vmícháme do směsi a z vaječných bílků ušleháme tuhý sníh. Cuketovou směs zjemníme sněhem.
4 Hotovou směs nalijeme do máslem vymazaných a strouhankou vysypaných formiček a na 40 minut vložíme péct do předehřáté trouby při teplotě 180 °C.