Dalamánky s datlemi a fíky

Ostatní pečivo

0 hodnocení01:00

Sdílet Označení

Hodnocení

Suroviny

na porce

Na kvásek z droždí:
celozrnné mouky 400 g
sušeného droždí 7 g
Na těsto:
celozrnné mouky 180 g
hladké bílé mouky 00 400 g
soli 2 lžičky
sušeného droždí 7 g
změklého másla 140 g
lžíci melasy nebo tmavého medu 1
sušených fíků, posekaných nahrubo 200 g
sušených datlí, posekaných nahrubo 100 g

Postup

1 Přísady na kvásek smíchejte s 300 ml vody a deset minut hněťte. Pak kvásek vložte do lehce vymaštěné mísy a nechte přes noc v lednici.

2 Ráno připravte těsto: ve velké míse smíchejte oba druhy mouky, sůl a droždí. Uprostřed vytvořte důlek a postupně do něj přidejte máslo smíchané s melasou, všechny zbylé suché přísady a přibližně 200 ml vody. Pokud vznikne příliš hutná hmota, přilijte trochu vody.

3 Vyklopte těsto na pomoučněný vál, zapracujte kvásek a důkladně hněťte asi deset minut. Pak těsto vložte do lehce vymaštěné mísy a nechte hodinu kynout, aby zdvojnásobilo objem.

4 Na pomoušněném válu vytvarujte obdélník o výšce asi 2,5 centimetru. Vzniklý bochník posypejte kousky fíků a datlí a poté zarolujte a důkladně prohněťte, aby se ovoce rovnoměrně rozprostřelo. Těsto nakrájejte na dvacet dílků a vyválejte z nich bochánky. Nechte ještě hodinu kynout, aby nabraly na objemu.

5 Rozpalte troubu na 220 (horkovzdušnou na 200) °C. Pečte osmnáct až dvacet minut. Hotové bochánky nechte vychladnout na mřížce.

Poznámka

Orientální; Na tohle pečivo si připravte kvásek z droždí předem a nechte ho přes noc v lednici. Krásně se rozvine aroma a dalamánky tak budou obzvlášť delikátní.

Mohlo by Vás zajímat

Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...

Dalamánky s datlemi a fíky

Suroviny

Postup

Poznámka

Mohlo by Vás zajímat

116.dalamánky-grahamky od Zorka.

Domácí chlebové dalamánky

Pivní dalamánky se sýrem

39.výborné dalamánky od Petra16

mojeSpotřeba.cz - evidence spotřeby energií

Komentáře