Dalmátské čufty

0 hodnocení01:15
Sdílet Označení

Suroviny

na porce

  • mletého masa 500 g
  • žemle 2
  • sůl
  • hladké mouky 4 lžíce
  • vejce 1
  • mletý pepř
  • drcený kmín
  • cibule 1
  • mletá paprika
  • rajčatový protlak
  • citronu 2 kolečka
  • bobkový list
  • nové koření
  • celý pepř
  • tymián
  • kysané smetany 0,25 l
  • cukr
  • rajčata 3
  • sladkokyselá okurka
  • zelené papriky 2
  • sterilovaného hrášku 100 g
  • tuk na smažení

Postup

1 Mleté maso smícháme se žemlí namočenou ve vodě a rozmělněnou. Přidáme mouku, vejce, sůl, pepř, drcený kmín a vše dobře promícháme. Ze směsi vytvarujeme silnější kratší šištičky, které propečeme po obou stranách v rozpáleném oleji a vyjmeme.
2 Do zbylého tuku přidáme jemně nakrájenou cibuli, mírně ji osmahneme, přidáme mouku, po krátkém osmahnutí přimícháme mletou papriku a nakonec zamícháme rajčatový protlak, pak podlijeme vodou, pečlivě rozšleháme a povaříme.
3 Potom přidáme do omáčky plátky citronu, bobkový list, nové koření, celý pepř, tymián. Vaříme asi 20 minut, přidáme rozšlehanou kysanou smetanu, přisladíme, podle chuti přisolíme a po krátkém provaření procedíme na čufty.
4 Nakonec přidáme do omáčky na tuku podušená, na menší kostky nakrájená rajčata, na nudličky nakrájené okurky a paprikové lusky. Dušenou zeleninu a sterilovaný hrášek přidáme do omáčky s čufty.
5 Doporučená příloha:
6 Různě upravené brambory nebo rýže.
7 Původní kuchyní tohoto receptu je Slovinsko