Grilovaná langusta
Postup
1 Pochúťkou je tiež grilovaná langusta. Alebo uprednostníte radšej rybu? Môžete skombinovať tuniaka s lososom. Mäso tuniaka je v porovnaní s inými rybami podstatne pevnejšie a menej tučné, až suché. Vedeli ste, že niektoré druhy tuniakov - napríklad tuniak žltoplutvý - dosahujú hmotnosť až 200 kg? Nezabudnite, že tuniaka a všetky čerstvé morské ryby dochucujeme až po tepelnej úprave, aj to len soľou a korením vo veľmi malom množstve, aby vynikla chuť samotnej ryby. So soľou opatrne, morské ryby majú prirodzene slanú chuť.
2 A na záver vám odporúčam vyskúšať pravú sicílsku caponatu - pokrm pripomínajúci naše lečo - ktorú Taliani jedia spolu so sardinkami a focacciou, chlebíkom pochádzajúcim z Janova.
3 Vo veľkom hrnci necháme zovrieť vodu, ktorú osolíme.
4 Do vriacej vody vložíme celú langustu a podľa hmotnosti
5 varíme asi 10-12 minút (až sčervená). Langustu vyberieme
6 a pozdĺžne rozkrojíme na dve polovice. Odstránime ikry
7 a vnútornosti. Rozpálime gril. V olivovom oleji rozmiešame
8 prelisovaný cesnak, soľ a čerstvo namleté čierne korenie. Potrieme
9 langustu. Reznou stranou položíme na rozpálený gril a po 3-4 minútach otočíme a ešte raz potrieme. Pri podávaní ju posypeme čerstvo nasekanou petržlenovou vňaťou a pokvapkáme limetkovou šťavou.
10 Náš tip: Langustu vkladáme do vriacej vody hlavou smerom
11 nadol. Obdobne sa pripravuje homár. Je to najhumánnejší
12 spôsob ich usmrtenia. Hlavu, telo (pancier) a nohy môžeme použiť aj
13 na prípravu vývaru či omáčky.
14 Apropo, viete, ako odlíšite langustu od homára? Langusty majú namiesto klepiet dlhé tykadlá. Inak je azda najväčší rozdiel medzi langustou a homárom - v cene. Langusta je asi troj- až štvornásobne drahšia ako homár.
Mohlo by Vás zajímat
Obstaráme si langustu (živou nebo mrtvou). Živé langustě nejprve stočíme ocas pod břicho a svážeme ji (aby nevyskočila z hrnce). Vložíme ji do vr...
01:00
Langustí maso vytáhneme z krunýře a odstraníme vnitřnosti.
Rýži uvaříme v hojném množství vody. Rýži basmat bude stačit 10 minut, zatímco divok...
01:00 ·
( nemáte-li po ruce právě gril, můžete balíček upéct v troubě. Rozložené na papír na pečení v mírně rozpálené troubě peče,e cca 15-20 minut )
Př...
01:00 ·
Očistené langusty vložíme do vriacej, osolenej vody, krátko povaríme. Vyberieme necháme odkvapkať, osušiť. Pozdĺžne rozrežeme, posypeme kajenským...
01:00 ·
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře