Grilovaná zelenina

Zelenina

0 hodnocení00:45velmi snadné

Sdílet Označení

Suroviny

na porce

šalotky 250 g
po 2 žlutých a červených paprikách
malých cuket 700 g
olivového oleje 4 PL
menší snítka rozmarýnu 1
bobkový list 1
octa Balsamico 3 PL
portského červeného vína 2 PL
stroužek česneku 1
menší svazek bazalky 1
pepř
sůl
= 1 polévková lžíce 1 PL

Postup

1 Papriky opláchneme a opečeme pod grilem (nebo v troubě při 250 °C), až se na slupce začnou tvořit puchýřky. Během grilování jednou obrátíme. Papriky vyjmeme, osolíme a necháme vychladnout pod vlhkou utěrkou.

2 Cukety opereme, špičky odřízneme. Šalotky oloupeme a oba druhy zeleniny podélně rozpůlíme.

3 Na plechu smícháme olej, jehličky rozmarýnu, sůl, rozdrcený bobkový list a pepř. V této směsi obalíme šalotky a cukety. Poté je naskládáme na plech tak, aby šalotka byla pokrytá.

4 Zasuneme pod horký gril (nebo střední část pečící trouby vyhřáté na 220 °C) a 5-7 minut grilujeme (nebo 30 minut zapékáme), dokud zelenina nezhnědne.

5 Papriky oloupeme, jadérka a stopku odstraníme. Šťávu z paprik smícháme s octem, portským, solí a pepřem. Česnek a bazalku nasekáme. Papriku pokapeme šťávou, opepříme, posypeme bazalkou a česnekem, dáme stranou do tepla.

6 Na servírovací mísu naaranžujeme všechnu zeleninu a podáváme.

7 Zdroj: Velká kuchařka pro labužníky

8 Doporučená příloha:

9 grilované maso