Grilované steaky marinované v sherry (sherry - Marinated Steaks)

0 hodnocení
Sdílet Označení

Suroviny

na porce

  • · 450 g hovězí ramínko, nakrájené na 2 cm plátky 2
  • · 2 jarní cibulky, nakrájené na kolečka
  • · 1 stroužek česneku 1
  • · pepře 0,25 lžičky
  • · 110 ml suchého sherry
  • · 60 g nakrájených žampiónů, osušených
  • · 1 lžíce petrželky (nastříhaná v misce špičkami nůžek)
  • · 2 lžičky kukuřičné mouky
  • kostku - · 0,5 lžičky instantního hovězího bujónu, nebo 1
  • · cibule na klínky
  • · rajčata na klínky (nejsou nutné)
  • Přílohy:
  • brambory, hranolky

Postup

1 Odstraníme tuk z masa a nakrájíme je na plátky a umístíme do polethylenového sáčku. Sáček vložíme do nízké přiměřeně velké misky.
2 K masu v sáčku přidáme nakrájenou cibulku, česnek a 1/4 lžičky pepře a nakonec zalijeme sherry.
3 Sáček pevně utěsníme zatočením a vložíme do chladničky a necháme marinovat 8 až 24 hodin. Během této doby maso v sáčku jednou nebo dvakrát obrátíme tj. zamícháme obsahem.
4 Pak osušíme steaky a marinádu si uchováme.
5 Plátky masa vložíme na grilovací pánev a grilujeme po dobu asi 5 minut na jedné a pak dalších asi 5 - 6 minut na druhé straně.
6 Mezitím přidáme k marinádě asi 220 ml vody a takto zředěnou marinádu smícháme na menší pánvi se žampiony, petrželkou, kukuřičnou moukou a granulemi hovězího bujónu.
7 Vaříme za stálého míchání až zahustíme na omáčku a jakmile začnou se objevovat bubliny,pak ještě 2 minuty provaříme.
8 Steaky dáme na horký talíř a polijeme je lžící omáčkou.
9 Porce ozdobíme klínky cibule nebo rajčat.