Houbové vepřové kapsy pečené s Camembertem , smetanou a rozmarýnem

Vepřové maso

0 hodnocení01:30snadné

Sdílet Označení

Hodnocení

Suroviny

Postup

1 Vepřová kýta (nebo plec) 4 plátky,

2 houby čerstvé lesní (hřiby, podborováky,...) - 10 větších ks (i více),

3 kmín drcený 1/4 lžičky,

4 paprika mletá sladká 1 lžička,

5 sůl, pepř bílý mletý,

6 cibule 2 + 1 ks,

7 máslo asi 50 g,

8 smetana 30%,

9 Camembert 1 ks,

10 rozmarýn čerstvý - snítka asi 7 cm,

11 horká voda na podlití,

12 mouka hladká 2 lžičky.

13 Postup

14 Cibule si oloupeme a nakrájíme na jemno.

15 Houby očistíme a nakrájíme na větší kostky.

16 V pánvi si rozehřejeme polovinu másla a přidáme 1 pokrájenou cibuli. Restujeme jí do sklovata. Pak přisypeme připravené houby, přidáme kmín a osolíme je. Houby vydusíme na tuk a zasypeme paprikou. Rychle je promícháme (aby nám paprika nezhořkla) a podlijeme pár lžícemi vody. Houby pak ještě chvíli restujeme, ale jen tak dlouho, aby se nám vypařila přebytečná tekutina. Hotové houby necháme lehce prochladnout.

17 V kastrolu si rozehřejeme zbytek másla s trochou oleje (máslo se pak nepřepaluje), vsypeme cibuli a restujeme jí do zlatova.

18 Mezitím si naklepeme plátky masa, osolíme je a opepříme.

19 Na maso si poklademe houbovou směs (zbytek dáme do omáčky), na každou dáme kousek másla, maso přehneme a pevně sepneme jehlami (párátky).

20 Na cibulce si opečeme připravené kapsy, přidáme zbytek houbové směsi a vše podlijeme horkou vodou asi do poloviny výšky masa. Poté vlijeme smetanu (ne ledovou - srazila by se) a přidáme na velké kousky pokrájený Camembert. Vše lehce osolíme a přidáme snítku čerstvého rozmarýnu. Kastrol zakryjeme pokličkou.

21 Troubu si předehřejeme na 180°C a do ní vložíme připravené jídlo. Po asi 1 hod. maso vyjmeme a uložíme do tepla.

22 Hotovou šťávu dle potřeby zahustíme moukou, rozmíchanou ve troše studené vody - já jsem nezahušťovala.

23 Šťávu si dochutíme solí a vložíme zpět na prohřátí, jehel zbavené kapsy.

24 Podáváme nejlépe s bramborem a zeleninovým salátem.