Hovězí suché klobásky s vínem
Suroviny
na porce
- klobásek - Asi na 20
- prorostlejšího hovězího masa, na kousky nakrájeného 1 kg
- oslího masa (nemusí být, ale klobásky jsou krásně suché) 200 g
- strouhanky 140 g
- suchého červeného vína 125 ml
- rajčatové pasty (ne kečup!) 4 lžíce
- cukru 1 lžička
- stroužky česneku utřené se solí 4
- posekaného dobromyslu, nebo 0,75 lžičky sušeného 2 lžičky
- posekaního tymiánu, nebo 0,333333333333333 lžičky sušeného 1 lžička
- na hrubo rozdrceného černého pepře 2 lžičky
- metry skopových střívek a špejle (nemusí být) 2
Postup
1 Maso umeleme na masovém strojku, přidáme strouhanku, víno, pastu, česnek, koření a pepř. Vše dobře uhněteme a vložíme do velkého cukrářského sáčku s 1.5mm hladkou násadkou. Na konci střívka uděláme suk a zbytek střívka nahrneme na násadku.
2 Masovou směs nastříkáme do střívka, každých 10cm střívko zatočíme a zajistíme špejlí (špejle nemusí být).
3 Klobásky polijeme vařící vodou, osušíme je, a pověsíme na tyčku zavěšenou v chladné místnosti, kde necháme klobásky do druhého dne úplně oschnou.
4 Klobásy udíme, nebo zmrazíme, nebo použijeme čerstvé a osmažíme je na pánvi, nebo ogrilujeme na zahradním grilu.
5 TIP: Chceme-li ochutnat, máme-li okořenění podle naší chuti, kousek smíšeniny osmažíme a ochutnáme, popřípadě dochutíme
Mohlo by Vás zajímat
Příprava:
Obdobně jako spišské párky je spišská klobása oblíbená při domácích porážkách v některých slovenských krajích. Je proto oblíbená, že j...
·
Příprava:
Vykoštěnou vepřovou pečeni (délka min. 0,75 m) popatláme utřeným česnekem, opepříme a okmínujeme. Do lodny nasypeme sůl, pečeni v ní...
·
1. Troubu předehřejeme na 200 °C. Uzené maso prudce opečeme na rozehřátém oleji. Přidáme cibuli a osmahneme. Zalijeme vínem, 15 min. pečeme v t...
· · 00:30
1. Troubu předehřejeme na 200 °C. Šalotky oloupeme a rozpůlíme. Uzenou pečeni ze všech stran osmahneme na rozehřátém oleji, přidáme šalotku a po...
· · 00:30 · 01:10
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře