Jemná huspenina po domácku

Jemná huspenina po domácku
1 hodnocení00:30velmi snadné
Sdílet Označení

Suroviny

na porce

  • vepřové krkovičky 2 kg
  • cibule 1
  • bobkový list 1
  • hřebíčky 2
  • mrkve 2
  • 2sladkokyselé okurky
  • listů želatiny 5
  • sůl
  • ocet
  • cukr
  • pepř
  • kerblík nebo petrželka

Postup

1 Maso nakrájené na centimetrové kousky vložte do vařící vody, nechte přejít varem, vsypte do sýta a propláchněte studenou vodou.
2 Do 1 litru vařící vody dejte oloupanou cibuli a mrkev, bobkový list, hřebíček a maso. Osolte a 2 hodiny vařte mírným varem.
3 Mrkev asi po 40 minutách vyjměte a spolu se sladkokyselými okurkami nakrájejte na plátky. Do studené vody namočte želatinu.
4 Když nabobtná, vodu vymačkejte.
5 Maso vyjměte. Z vývaru seberte tuk, svařte ho na 0,375 l a rozpusťte v něm želatinu. Ochuťte.
6 Zeleninu s masem navrstvěte do misky nebo vhodné formy a zalijte vývarem. Hmotu stlačte , zakryjte a vychlaďte.