Karamelové vepřové masíčko posypané křupavou opraženou cibulkou - muu waan

Vepřové maso

0 hodnocení00:15

Sdílet Označení

Suroviny

na porce

Vynikající zpestření pro ty kdo už mají dost omáčkovité čínsko-evropské kuchyně plné glutamátu sodného a nečerstvé zeleniny
Ingredience:
bílá cibule (větší) - nasekat na hrubo, spíše plátky 1
stroužků česneku, lepší je čínský hlavičkový, nasekat na drobno 6
vepřových plátků, nakrájet na proužky nebo nasekat v robotu 500 g
ústřicové omáčky (oyster sauce) 1 polévkové lžíce
světlé sojové omáčky (light soy sauce) 1 pl
rybí omáčky (fish sauce) - velmi důležitá - místo soli 1 pl
třtinového cukru nebo prostě cukru, dle chuti 4 lžičky
mletého bílého pepře, nejlépe čerstvého 1 lžička

Postup

1 Do vysoké pánve nebo kvalitní pánve WOK (ne za 160 kaček) nalijte dostatečně vysokou vrstvu kvalitního oleje (asi 3-4 cm), nechte rozpálit, vhoďte cibuli a opražte dokud nezhnědne, nespalte (5 minut max). Vyjměte drátěnou naběračkou nebo něčím podobným a nechte okapat na ubrousku. Olej slijte, v pánvi nechte tak dvě tři lžíce oleje. Osmažte česnek dokud nezhnědne, přidejte nasekané či nakrájené vepřové maso. Přilijte směs ústřicové omáčky, lehké sojové omáčky, rybí omáčky, cukru a bílého pepře (umíchejte předem) a restujte zhruba 5 minut dokud se voda nevypaří a nezůstane hustá karamelová forma.

2 Servírujte na velký talíř a zasypte křupavou cibulkou. Ozdobte zeleninou dle představivosti. Opravdu moc dobré.

3 Doporučená příloha:

4 Jasmínová rýže

5 Původní kuchyní tohoto receptu je Thajsko