Klobásy k zapékání do těsta
Postup
1 Je to klobása, bez kterého by si v některých oblastech Severočeského kraje nedovedli představit domácí porážku nebo významné svátky. Klobásy se obalují těstem a zapékají.
2 Na přípravu klobás k zapékání do těsta použijeme libové vepřové maso z plece a z kýty a zčásti tučné vepřové maso z bůčku, maso z krkovičky a ramínka.
3 Libové vepřové maso bez kůže z kýty nebo plece pečlivě zbavíme tvrdých blan a šlach a nakrájíme na drobnější, asi 5cm kostky. Tučné vepřové maso z bůčku, krkovičky nebo ramínka bez kostí rovněž zbavíme blan a chrupavek a nakrájíme stejně jako libové maso. Oboje maso odděleně umeleme na strojku na maso s deskou s otvory o 4 až 5 mm.
4 Do větší nádoby vložíme umleté libové vepřové maso, přidáme koření, sůl a pitnou vodu (která vytváří šťavnatost klobás) a důkladně promícháme. Po vmíchání vody do libového masa přidáme do směsi mleté tučné vepřové maso a promícháme jen natolik, aby zůstalo v jemných zrnech.
5 Po promíchání směs plníme do vepřových tenkých střívek. Odkrajujeme kusy ve váze asi 120 g a obalujeme je do plátků lístkového těsta. Rozložíme je na plechu, potřeme vajíčkem a pečeme v dobře vyhřáté troubě. Podávají se teplé nebo studené.
Mohlo by Vás zajímat
Na základ z masti a cibule , ktorý speníme , nasypeme na kocky pokrájané mäso.Pridáme korenie, soľ a červenú papriku. Často miešame, nepodlievame...
Na oleji opečeme nadrobno nakrájenou slaninu. Když slanina zesklovatí, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a na plátky nakrájené stroužky česneku....
· 00:30
5 oloupaných brambor jemně nastrouháme a vzniklou vodu částečně slijeme. Přidáme 2 lžíce mléka,1 vejce, 4 stroužky česneku utřeného se solí, majo...
· 00:45 ·
Přesít mouku do mísy, přidat žloutky a přikrýt je trochou mouky. V kastrolku smíchat vodu se sádlem, položit na prudký oheň, rozpustit sádlo a př...
·
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře