Kohout alla bourguignonne di Rossini
01:00
Postup
1 Vykuchaného kohouta umyjeme, naporcujeme a osolíme. Do větší nádoby nakrájeme špek s kousky másla.
2 Až se máslo rozpustí, přidáme olej a porce z kohouta. Maso obracíme a čekáme až se zbarví do zlatova.
3 Potom přidáme na větší kusy nakrájenou cibuli a asi po 10 minutách očištěné a nakrájené žampióny. Až změknou, osolíme, zalijeme vínem, které má přesahovat asi 4 centimetry přes maso a přidáme tymián.
4 Nádobu již nezakryjeme, občas promícháme a čekáme, až se víno vyvaří. Necháme působit tuk, maso ochutnáme a je-li měkké, odstavíme.
5 Maso přendáme na teplou mísu, nádobu opět postavíme na oheň, zaprášíme hladkou moukou, přidáme zbytek másla, trochu teplé vody, promícháme a čekáme až se omáčka spojí. Ještě zalijeme skleničkou koňaku a odstavíme.
6 K tomuto skvostnému pokrmu se výborně hodí Beaujolais.
7 Doporučená příloha:
8 bramborové krokety
9 Původní kuchyní tohoto receptu je Itálie
Mohlo by Vás zajímat
Kuře na čtvrtky nebo 4 stehna, 2 cibule, 1-2 papriky (zelená a červená), 3-4 rajský, 4 stroušky česneku, rajský protlak, oregano, rozmarína. Cibu...
01:30 ·
V kastrolu rospustíme oříšek másla a na něm opečeme na kostky nakrájený bůček, čím libovější tím lepší. Přidáme 10 malých cibulek, které opečeme ...
01:30 · · 01:30
Příprava:
V kastrolu rospustíme oříšek másla a na něm opečeme na kostky nakrájený bůček, čím libovější tím lepší. Přidáme 10 malých cibulek, kte...
01:30 · · 01:30 · 01:30
1. Maso opláchneme a osušíme. Osolíme a opepříme. Šalvěj omyjeme a osušíme. Lístky otrháme a rozdělíme na řízky.
2. Vždy dva krůtí řízky přilo...
01:30 · · 01:30 · 01:30 · 00:45
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře