Krůta z Řecka - Galopoúla
Suroviny
na porce
- asi 5 kg krůta, nebo krocan
- velká cibule na jemno pokrájená 1
- mletého hovězího masa 250 g
- mletého vepřového masa 250 g
- posekané uzené šunky, nebo uzeného 25 g
- olivový olej
- čerstvého posekaného dobromyslu, nebo 1 lžička sušeného 1 lžíce
- sladkého bílého vína 200 ml
- tenkých (jako jsou polévkové) nudlí 100 g
- rýže 200 g
- hrozinek 80 g
- piniových semínek/oříšků 100 g
- střední jablko, oloupané, bez jadřince a na malé kousky pokrájené 1
- uvařených, nebo upečených jedlých kaštanů 300 g
- másla 200 g
- mavrodaphne (červené akoholizované víno) 200 ml
- sůl podle chuti
- čerstvě pomletý černý pepř podle chuti
Postup
1 Vyjmout drůbky a dát je stranou. Odstřihnout špičky křídel v posledním kloubu. Zkrátit krk. Omýt a osušit. Posolit a opepřit uvnitř i zvenku.
2 Nádivka:
3 Drůbky nakrájet na malé kousky a na oleji s cibulí je osmažit společně s mletým masem a šunkou.
4 Povařit dobromysl ve vodě s vínem a nalít vše na drůbky s masem. Přidat tam rýži, nudle, hrozinky, piniové oříšky a jablko. Zalít vše trochou vody a 15 minut povařit. Nakonec tam zamíchat kaštany, vše podle chuti osolit a opepřit.
5 Předehřát troubu na 180°C.
6 Krůtu, nebo krocana nacpat nádivkou a položit ho do velkého pekáče. Péct ho 1,5 - 2 hodiny, nebo až po zapíchnutí kovové jehly do masité části stehna šťáva vytéká čirá. Rozpustit máslo a během pečení každých 30 minut krůru podlévat.
7 Upečenou krůtu položit na velkou servírovací mísu a dokola ozdobit kaštany a čerstvou bylinkou .
8 Do pekáče nalít mavrodaphne, přivéct k varu, uvolnit přípek a šťávou polít krůtu. Zbytek podávat v omáčníku.
9 P.S. Krůta je částí slavnostní vánoční tabule.
10 Původní kuchyní tohoto receptu je Řecko
Mohlo by Vás zajímat
Příprava:
Oloupanou cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme na másle dozlatova. Přidáme na kostičky nakrájené houby, osolíme, opepříme a dusíme d...
· 03:20 ·
Maso nakrajíme na kostky ,osolíme ovalíme ve škrobu rozmichaném v bílku s trochou vody. Usmaříme v oleji.Vyndáme maso z pánve, slijeme olej(nechá...
·
Žampióny spaříme vařící vodou a nakrájíme na plátky. Polovinou slaniny protkneme maso ( není nutné), druhou polovinu necháme zesklovatět pokrájen...
·
Porce masa naklepeme, osolíme, potřeme olejem a sójovou omáčkou a necháme alespoň 1 hodinu odležet v chladničce. Pak maso vyjmeme.
Připravíme si...
·
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře