Krůtí prsa s broskví ve sladkokyselé omáčce

1 hodnocenísnadné
Sdílet Označení

Suroviny

na 4 porce

  • krůtích prsou 250 g
  • vejce 2
  • škrobové moučky 3 lžíce
  • hladké mouky 2 lžíce
  • sůl
  • 1-2 lžíce citrónové šťávy
  • cukru 1,5 lžíce
  • olej
  • 2-3 malé kompotované broskve i s nálevem
  • hrstka nasekané pažitky nebo petrželky
  • špetka mletého pepře

Postup

1 1. Krůtí maso nakrájíme na 1 cm tlusté plátky a ty pak na kostičky o straně 1,5 cm.
2 2. V misce rozšleháme 1 vejce se solí, špetkou pepře, 2 lžícemi škrobové moučky a hladkou moukou na hustší těstíčko. Pak je promícháme s nakrájeným masem.
3 3. Na pánvi rozehřejeme vyšší vrstvu oleje a jednotlivé kousky masa předsmažíme, aby zbělaly. Hned je vyjmeme.
4 4. Broskve nakrájíme na kousky, vložíme i s nálevem do kastrůlku, ochutíme citrónovou šťávou, lehce osolíme, opatrně osladíme, přilijeme trochu vody a povaříme.
5 5. Zahustíme zbytkem škrobové moučky, předem rozmíchané v šálku vody a krátce povaříme.
6 6. Mezitím olej na pánvi znovu rozpálíme a předsmažené kousky masa v něm osmažíme dozlatova.
7 7. Osmažené kousky krůtího masa rychle vyjmeme na mísu a přelijeme broskvovou omáčkou.
8 8. Při polévání má být slyšet lehké syčení, což znamená, že je jídlo správně horké.
9 9. Vše posypeme nasekanou petrželkou nebo pažitkou