Kubánská polévka z černých fazolí

Luštěninové polévky

0 hodnocenísnadné

Sdílet Označení

Suroviny

na porce

černých fazolí 450 g
posekané cibule 1 hrnek
margaruinu nebo másla 1 lžíce
hrnky vody 4
hovězího bujónu 1 kostka
šunky / dušená / 350 g
bobkové listy 2
tymiánu / sušený 0,5 lžičky
oregána / sušené 0,5 lžičky
soli 0,5 lžičky
sušená červená paprika / celá 1
zelené masité papriky / posekané 1 hrnek
hrnku tuzemáku 0,33
kyselé smetany 1 hrnek

Postup

1 Fazole namoč přes noc do vody . Druhý den vodu sceď a nech důkladně okapat . V 4 Litrové kastrole opeč na másle nebo margarinu cibuli až je měkká , ale ne zbarvená . / Musí zůstat bílá / Přidej namočené fazole , 4 hrnky vody , bujónovou kostku šunku / nakrájenou na 4-6 klínků , bobk.list , oregano tymián , sůl a pepř . Přiveď k varu a stáhni plamen . Přikrej a dus až jsou fazole měkké asi 1 - 1,5 hodiny . Když jsou fazole měkké , odeber 1 hrnek a dej je

2 do mísy . Za použití šťouchadla na brambory / nebo vidličky / je rozmačkej na kaši a dej zpátky do polévky . Vyndej šunku , nakrájej ji na kostičky a dej ji zpátky . Vyndej bobkový list a sušenou červenou papriku . K fazolím přidej zelenou papriku a rum a pomalu vař přikryté 15 minut . Polévku můžeš podávat se smetanou