Kuracie prsia ako sviečková

Drůbeží maso

0 hodnocení

Sdílet Označení

Hodnocení

Suroviny

na porce

kuracie alebo morčacie rezne 4
väčších mrkvie 5
petržlen 1
menší kaleráb 1
cibuľa 1
bujónu (alebo vývar z polievky) 200 ml
téglik kyslej smotany RAJO
citróna - šťava z 0,5
mleté biele korenie
lyžice cukru 2
olej
soľ
Na ozdobu: smotana na šľahanie RAJO
kompót z červených ríbezlí alebo brusníc

Postup

1 Rezne mierne naklepeme, osolíme a okoreníme. V hrnci rozúpálime olej a mäso z oboch strán prudko opečieme. Rezne vyberieme, do výpeku dáme pokrájanú cibuľu a necháme zosklovatieť. Pridáme pokrájanú zeleninu, podlejeme bujónom, vložíme späť mäso a dusíme do mäkka. Z cukru urobíme karamel. Zalejeme ho trochou vody a prevaríme. Mäso znovu vyberieme a prikryjeme. Karamel vlejeme k udusenej zelenine a necháme vychladnúť. Vlažnú zmes rozmixujeme, vrátime do hrnca a necháme zovrieť. Pridáme smotanu, citrónovú šťavu a ešte chvíľu varíme. Mäso vložíme do hotovej omáčky. Podávame s knedľou. Každý rezeň ozdobíme šľahačkou a kopčekom zaváraniny.