Kůzlečí klobásky kamaráda Štefo

0 hodnocení
Sdílet Označení

Suroviny

na porce

  • kůzlečího, nebo jehněčího bez kosti 750 g
  • kozího (oslího, skopového, nebo i znovu kůzlečího) bez kosti 250 g
  • vepřového bůčku bez kosti 500 g
  • housek + mléko na navlhčení 8
  • bílého suchého vína 0,12 ml
  • posekané petrželky 4 lžíce
  • + - lžička rozdrcené sušené pálivé papričky (nemusí být) 1
  • rajčatové pasty 2 lžíce
  • utřené stroužky česneku 4
  • na špičku kulatého nože mletého zázvoru
  • mletý černý pepř
  • hrubá sůl
  • střívka (nemusí být)

Postup

1 Maso očistíme a suché nakrájíme na kostky. Housky pokropíme mlékem a nacháme je změknout. Vymačkáme a přidáme k masu.
2 Do mísy na masovém strojku umeleme maso s houskou na hrubější kaši (lze polovinu umlet na hrubší a polovinu na jemnější směs). Směs ochutíme vínem, přidáme petrželku, pálivou papričku, rajčatovou pastu, česnek, mletý zázvor, pepř a sůl. Vše velice dobře promícháme a necháme v chladnu odpočinout. Před plněním střívek, malý kousek osmažíme, ochutnáme a popřípadě dochutíme.
3 Střívka řádně propereme a na jednom konci zašpejlovaná je plníme. Zašpejlujeme i druhou stranu klobásek a dáme je asi na 20 minut do horké vody, která se má přiblížit bodu varu, ale nesmí vařit, protože by nám klobásky popraskaly.
4 Vychladlé klobásky osušíme a propíchané špejlí smažíme na sádle, nebo na zahradním grilu opékáme.
5 TIP: Jestli-že nechceme plnit střívka, tak směs vyválíme na válečky a ty po všech stranách usmažíme. Klobásky můžeme také zmrazit a to tak, že je proložíme voskovým papírem a těsně zabalíme do alobalu.
6 Původní kuchyní tohoto receptu je Slovensko

Mohlo by Vás zajímat

Jehněčí špízy se salátem ze sýru Feta
Maso napříč vlákny nakrájejte na cca. 2 cm silné plátky a ty pak rozkrájejte, abyste získali celkem 12 dílků. Cibule a rajčata rozčtvrťte. Napí...
Orientální jehněčí s kapustou
Maso nakrájejte na malé kostky. Kapustu pokrájejte na nudličky, spařte vařící vodou a nechte okapat. Chilli zbavte semeníku a usekejte nadrobno...
Absolutní směs grilovaného masa - Mixed Grill
Smíchat ingredience pro marinádu a naložit do ni jehněčí, nebo vepřové kotlety na 2-3 hodiny. Omáčka na kuře: V kastrolku smíchat všechny ing...
Kůzlečí nebo jehněčí s nádivkou
Kůzlečí nebo jehněčí předek omyjeme, vykostíme, prořízneme kapsu. Tu naplníme nádivkou, zašijeme, osolíme, vložíme na nakrájenou slaninu a máslo ...
mojeSpotřeba.cz - evidence spotřeby energií
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...