Květáková roláda

0 hodnocení
Sdílet Označení

Suroviny

na porce

  • nastrouhaného čedaru 90 g
  • měkkého sýra 60 g
  • vejce 4
  • malý květák rozdělený na růžičky 1
  • hořčice 0,5 lžičky
  • špetka muškátového oříšku
  • sůl a pepř
  • NÁPLŇ
  • másla 60 g
  • měkkého sýra 60 g
  • mouky 25 g
  • strouhaného čedaru 25 g
  • neslazeného bílého jogurtu 1,75 dl
  • pokrájený svazeček řeřichy 1

Postup

1 Vyložte pekáč pergamenovým papírem. Uvařte květák v páře, aby byl měkký, a opláchněte ho pod studenou tekoucí vodou. Rozmačkejte jej na kaši nebo rozmixujte v mixéru či protlačte sítem. Našlehejte žloutky a přidejte je ke květáku společně se 60 g čedaru a měkkého sýra, špetkou muškátového oříšku, hořčicí, solí a pepřem. Nakonec ušlehejte z bílků nepříliš tuhý sníh a vmíchejte do směsi. Rozprostřete směs rovnoměrně do pekáče. V předehřáté troubě ji při teplotě 190 °C pečte 20-25 minut, až se zvedne a získá nazlátlou barvu. Pokrájenou řeřichu a několik snítek si uschovejte na ozdobení. V pánvičce rozpusťte máslo. Za neustálého míchání řeřichu 3 minuty smažte. Přidejte mouku a jogurt, vše promíchejte a smažte další 2 minuty. Přidejte sýry. Vyklopte upečenou směs na navlhčený kus látky pokrytý pergamenovým papírem. Odloupněte z vršku papír a minutu nechte unikat páru. Pak upečenou část stočte do rolády, včetně nového kusu pergamenového papíru. Roládu rozbalte, pokryjte celý povrch směsí z pánve a zase ji srolujte. Vložte ji do pekáče, posypte zbývajícím sýrem a nechte ještě 5 minut péci. Podávejte ji okamžitě, pokud ji chcete podávat teplou, nebo ji nechte před podáváním vychladnout.

Mohlo by Vás zajímat

Špenátová roláda
Postup přípravy: Špenát podusíme a necháme vychladnout. Potom ho rozšleháme se žloutky a olejem, přidáme mouku s práškem, koření a sníh z bílků. ...
00:44
ŠPENÁTOVÁ ROLÁDA
Poduste rozmrazený špenát asi 10 min.v kastrolu, pak slejte přebytečnou vodu a rozmixujte ho se solí a pepřem. Vmí­chejte do něj tři žloutky a...
00:44 · 00:40
Květáková schovanka
Postup přípravy: Růžičky květáku povaříme ve vodě s kostkou bujónu a scedíme. Pekáč vymažeme máslem nebo olejem. Každou růžičku květáku zavineme ...
00:44 · 00:40 · 00:44
Květáková musaka
Postup přípravy: Uvařený květák rozebereme na růžičky. Namočíme do těstíčka z vajec, hladké mouky a mléka, osmažíme. Na oleji osmažíme i na drobn...
00:44 · 00:40 · 00:44 · 00:44