Malinová roláda

Záviny

0 hodnocení

Sdílet Označení

Hodnocení

Suroviny

na porce

vejce 3
cukru 75 g
sáčky vanilkového cukru 2
špetku soli
žloutek 1
polohrubé mouky 100 g
prášku do pečiva 0,5 lžičky
malinového želé (pří padně džemu) 150 g
lístky (6 g) bílé želatiny 4
malin 375 g
kelímek (250 g) smetany ke šlehání 1
lžíci moučkového cukru 1
papír na pečení
cukr na posypání utěrky

Postup

1 Příprava:

2 1. Oddělíme bílky od žloutků. Z bílků, 2 polévkových lžic vlaž né vody a soli ušleháme tuhý sníh. Při šlehání postupně přisy-páváme 50 g cukru a 1 sáček va nilkového cukru. Pak vmícháme žloutky. Prášek do pečiva smí cháme s moukou a vše prošije me přes síto do vaječné hmoty a opatrně do ní zamícháme. Plech vyložíme papírem na pečení, ro-zetřeme na něm těsto a v pře dehřáté troubě (elektrický sporák 200 °C/plyn stupeň 3) pečeme asi 12 minut. Piškot překlopíme na cukrem posypanou utěrku,

3 stáhneme papír na pečení a ihned potřeme malinovým roso lem (případně džemem), svine me a necháme zchladnout.

4 2. Do studené vody namočíme želatinu. Přebereme maliny, propláchneme je a necháme na sítu okapat. 250 g malin elektric kými metlami rozšleháme a pak propasírujeme přes síto. Vymač káme želatinu, při nízké teplotě ji rozpustíme, vmícháme do mali nového pyré a dáme zchladnout. Smetanu ušleháme dotuha se zbytkem cukru a 1 sáčkem vanil kového cukru. Jakmile začne py ré tuhnout, vmícháme nejprve šlehačku a potom zbylé maliny.

5 3. Piškotovou roládu rozkrájíme na asi 20 stejně tenkých plátků. Na 10 z nich navrstvíme malino vou šlehačku a zakryjeme zbylý mi plátky. Dezert dáme na hodi nu do chladničky a podáváme posypaný moučkovým cukrem.