Maso v mase

Vepřové maso

0 hodnocení00:44

Sdílet Označení

Hodnocení

Suroviny

na porce

Ingredience:
libového vepřového bůčku s kůží, 250 g mletého masa, 1 větší cibule, rohlík z minulého dne, 2 lžíce másla, 1 vejce, tymián, majoránka, drcený kmín, celer, 5 mrkví, 3 petržele, česnek, sůl pepř, strouhanka, voda 750 g

Postup

1 Postup přípravy: Kořenovou zeleninu očistíme, (0,333333333333333 celeru, 2 mrkve, 1 petržel) cibuli nastrouháme na hrubém struhadle do mísy. Přidáme vejce, mleté maso, drobně krájený zvlhčený rohlík, tymián, utřenou majoránku, kmín, česnek dle chuti, pepř a sůl. Vše promícháme a dle potřeby zředíme vodou, nebo zahustíme strouhankou. Bůček omyjeme a řádně osušíme. Ostrým nožem kůži nařežeme na čtverečky (ne moc hluboko) a dále v bůčku utvoříme kapsu, kterou naplníme směsí mletého masa a zeleniny. Kapsu spíchneme párátky, nebo můžeme zašít. Do prázdné mísy vložíme máslo, tymián, drcený kmín, pepř a promícháme v hladké bylinkové máslo. Zbylou zeleninu nakrájíme na kostičky a vrhneme do pekáče. Na vrstvu zeleniny položíme bůček kůží nahoru. Celé maso potřeme vrstvou bylinkového másla a podlijeme vodou. Dáme do vyhřáté trouby na 180 °C a pečeme asi hodinu. Po dobu pečení bůček podléváme a maso poléváme vypečenou šťávou. Po upečení maso nakrájíme na plátky a zbylou zeleninu se šťávou buď přepasírujeme, nebo rozmixujeme. Podáváme s bramborem, bramborovým knedlíkem nebo chlebem.