Medové vepřové kousky

0 hodnocenísnadné
Sdílet Označení

Suroviny

na porce

  • Připravíme si asi tři čtvrtě kila libového vepřového masa, nakrájeného na menší kousky, lžíci a půl medu, 60 gramů oleje, půl lžičky soli, čtyři šalotky, půl lžičky kurkumy, stejné množství čerstvě mletého černého pepře, čtvrt lžičky zázvoru, 100 ml našle
  • haného jogurtu, lžičku strouhané citrónové kůry, stroužek česneku, čtyři semena kardamomu a lžičku skořice

Postup

1 Větší pánev s těžkým dnem nahřejeme a vlijeme na ni med. Mícháme, dokud nepřilne ke dnu (nesmí zatím zkaramelizovat), přidáme olej, promícháme a když se směs rozpálí, vložíme kousky masa. Při střední teplotě necháme za občasného promíchání opéct dohněda (asi deset minut). Pak přidáme šálek vody, osolíme a vaříme dokud maso nezměkne. Necháme odpařit tekutinu, ochutíme nakrájenou šalotkou, kurkumou, pepřem a citrónovou kúrou.
2 Za stálého míchání vaříme při mírné teplotě dokud se tuk neoddělí. Pak přidáváme postupně a opatrně jogurt, nakonec prolisovaný česnek, kardamom, skořici a vaříme asi minutu. Vše zaprášíme zázvorem, přikryjeme pokličkou a 15 minut podusíme v troubě.

Poznámka

Indický pokrm