Meruňkový Chili Dip

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Suroviny

na porce

Chili - Aprikosen Dip
Zutaten für Portionen
EL Speisestärke, (gehäufter) 1
Wasser 375 ml
Aprikose(n), getrocknete 50 g
Chilischote(n), mittelscharfe rote 1
Zucker 50 g
TL Salz 1
EL Essig (Weißweinessig) 3
TL Tomatenmark 1
TL Ingwer, fein gehackter 1
TL Knoblauch, fein gehackter 1

Postup

1 Zubereitung

2 --------------------------------------------------------------------------------

3 Die Speisestärke mit etwas kaltem Wasser glatt rühren. Die Aprikosen in sehr kleine Würfel schneiden, Chilischote vom Stielansatz und Kernen befreien und in kleine Würfel schneiden.

4 Das übrige Wasser mit Chili, Zucker, Salz, Essig, Tomatenmark, Knoblauch und Ingwer aufkochen. Die Stärke dazu geben und unter Rühren 2 Minuten köcheln lassen. Mit dem Stabmixer pürieren und zuletzt die Aprikosen hinzufügen. Die Sauce einige Stunden kalt stellen, damit sie gut durchziehen kann.