Mexický špíz

0 hodnocení
Sdílet Označení

Suroviny

na porce

  • hovězí svíčkové nebo roštěné, případně libové vepřové nebo krůtí maso 750 g
  • MARINÁDA:
  • cukru 1 lžička
  • mletého pepře 1 lžička
  • špetka chilli koření
  • asi 2 stroužky prolisovaného česneku
  • strouhané cibule 1 lžíce
  • estragonového/vinného, bazalkového/octa 4 lžíce
  • červeného vína 4 lžíce
  • až 0,75 šálku olivového oleje 0,5
  • nakrájené čerstvé bazalky, nebo půl lžičky sušené 1 lžička
  • po půl lžičce tymiánu a oregána
  • soli 1 lžička

Postup

1 1. Maso nakrájíme na kostky o straně asi 3 cm a naložíme do marinády připravené prošleháním uvedených přísad kromě soli-tu zamícháme do marinády až nakonec.
2 2. Naložené maso uložíme nejméně na 8 hodin do chladu.
3 3. Před grilováním je vyjmeme na cedník a necháme okapat do misky. Pak kostky masa navlékneme volně na jehly a grilujeme za častého potírání zbylou marinádou.
4 4. Podáváme s rýží, může být obarvená kurkumou. Doplníme salátem nebo ostrým kečupem.