Moravská velikonoční nádivka a špenátový salát

Vepřové maso

0 hodnocení

Sdílet Označení

Suroviny

na porce

vařeného plecka 250 g
uzené domácí krkovičky 250 g
2-3 vejce
veka 1
sůl
pepř
hrst mladých kopřiv
sádlo a strouhanka na vymazání a vysypání plechu
špenátových listů 1 kg
cibule 1
sůl
pepř
česnek

Postup

1 Vepřové plecko uvaříme v rychlém hrnci ( papiňáku ) v malém množství osolené vody, ihned otevřeme a do ještě horké vody přihodíme uzené maso. Necháme vychladnout.

2 Oloupeme veku a nakrájíme na větší kousky, vychladlé maso nakrájíme na menší kousky. V míse lehce promícháme a mírně pokropíme vodou z vařeného masa. Pozor, aby nevznikla kaše.

3 Přidáme vejce, opatrně sůl ( vývar bývá již dost slaný ), pepř a hrst opláchnutých, nasekaných mladých kopřiv.

4 Opět lehce promícháme a dáme do sádlem vymazaného a strouhankou

5 vysypaného pekáče.

6 Pečeme zvolna asi 40 min do zrůžovění povrchu.

7 Čerstvé špenátové listy propláchneme pod tekoucí vodou a necháme okapat, případně odstředíme.

8 Nakrájíme na jemno cibulku a zpěníme na másle, přidáme pokrájený špenát, pepř, utřený česnek se solí, podusíme asi 1 min a ihned podáváme jako přílohu.

9 Doporučená příloha:

10 salát se špenátových listů nebo jenom kyselé okurky

11 Původní kuchyní tohoto receptu je Česká republika