Murgh makhani
00:35náročné
Suroviny
na porce
- másla 80 g
- cibule, na jemno pokrájené 150 g
- česneky, utřené 3
- sladké papriky 3 lžičky
- Garam masala 2 lžičky
- umletého koriandru 2 lžičky
- chilli koření 0,5 lžičky
- celá skořice 1
- bílého octa 2 lžíce
- konzerva rajčat, rozmixovaných 425 g
- kuřecího vývaru z kostky 180 ml
- rajčatové pasty 1 lžíce
- kuřecích stehýnek (vrchní část nohy), rozčtvrcených, nebo na větší kousky nakrájeného masa z prsíček 750 g
- sladké smetany 250 ml
- neochuceného jogurtu 140 g
Postup
1 Rozehřát máslo na pánvi, osmažit za stálého míchání cibuli, česnek a koření, až cibule změkne.
2 Přidat ocet, rozmixovaná rajčata, vývar a pastu. Přivéct na prudkém ohni do varu, snížit teplotu a dusit nepřikryté po 10min. Sem tam zamíchat.
3 Přidat kuře, smatanu a jogurt. Přivéct na prudkém ohni do varu, snížit teplotu a dusit nepřikryté po asi 10-15min., až je kuře hotové. Sem tam zamíchat.
4 ° Garam masala je směs koření původně ze severní Indie. Obsahuje fenykl, hřebíček, kardamom, skořici, koriandr a šabrej kmínovitý (cuminum cyminum) v různém množsví. Koření je upraženo a na jemno pomleto.
5 P.S.: Kuře je v Indii považováno za pochoutku. (Indové se však moc s kuřetem nebabrají a rozsekají ho celé i s kostima; jídlo je potom plné střepin kostí). Pro tento pokrm se běžně používá zbytků kuřete připraveného v peci jménem Tandůri. Jako příloha se tradičně podává napařovaná basmatická rýže, teplý Nán chleba a okurkové Raita.
Mohlo by Vás zajímat
Příprava marinády:
- do misky dejte česnek, zázvor, sůl, garam masalu, kurkumu, cayenský pepř a jogurt a dobře promíchejte. Ostrou vidličkou kuř...
02:00
Rozehřát máslo na pánvi, osmažit za stálého míchání cibuli, česnek a koření, až cibule změkne.
Přidat ocet, rozmixovaná rajčata, vývar a pastu...
02:00 · 00:35
Z masa nakrájíme plátky, dáme do misky a promícháme se solí, vejcem, zázvorem, pepřem, octem a ušlehanou smetanou. Necháme v chladnu uležet do dr...
02:00 · 00:35
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře