Murgh mussallem
02:00
Suroviny
na porce
- Celé kuře marinované v jogurtu a koření, poté dušené v omáčce z koření a cibule
- asi kuře 1,5 kg
- rostlinného oleje 4 lžíce
- nakrájené střední cibule 4
- najmeno nasekané stroužky česneku 2
- najemno nasekaného zázvoru 2 lžičky
- nadrcený kousek skořicové kůry 1
- nasekané sušené červené chilli zbavené zrníček 2
- celých hřebíčků 8
- zrnek římského kmínu 2 lžičky
- soli 1 lžička
- mletého koriandru 1 lžíce
- malé kardamomy 4
- čerstvě umletý černý pepř
- citrónové šťávy 3 lžíce
- vody 150 ml
- bílého jogurtu 140 g
- nasekaného čerstvého koriandru 2 lžíce
- M a r i n á d a
- stroužky česneku 4
- najmeno nasekaného čerstvého zázvoru 1 lžíce
- soli 1 lžička
- garam masaly 0,5 lžičky
- mleté kurkumy 0,5 lžičky
- cayenského pepře 0,25 lžičky
- bílého jogurtu 4 lžíce
Postup
1 Příprava marinády:
2 - do misky dejte česnek, zázvor, sůl, garam masalu, kurkumu, cayenský pepř a jogurt a dobře promíchejte. Ostrou vidličkou kuře propíchejte, případně udělejte ostrým nožem malé zářezy. Marinádu namažte na kuře zevnitř i zvenčí a nechte odležet jednu hodinu při pokojové teplotě, případně 2 hodiny v ledničce.
3 Na velké pánvi rozehřejte 2 lžíce oleje a poduste cibuli, česnek a zázvor až celá směs změkne a začne hnědnout. Oddělejte z ohně, slijte šťávu a nasypte do mixéru nebo šlehače. Přidejte skořici, chilli, hřebíček, zrnka římského kmínu. sůl, koriandr, kardamom, pepř a citrónovou šťávu a vymíchejte do hladka. Ve veliké žáruvzdorné pánvi rozehřejte zbývající olej. Přidejte kuře a marinádu a opečte po všech stranách dohněda. Zmírněte oheň. Na kuře nasypte okořeněnou cibulovou směs. Smíchejte vodu s jogurtem a nalijte do pánve. Těsně uzavřete. Na mírném ohni vařte 45 - 50 minut dokud kuře nezměkne. Během pečení kuře obracejte a podle potřeby nezapomínejte podlévat. Podávejte posypané čerstvě nasekaným koriandrem.
4 Doporučená příloha:
5 rýže
6 Původní kuchyní tohoto receptu je Indie
Mohlo by Vás zajímat
Rozehřát máslo na pánvi, osmažit za stálého míchání cibuli, česnek a koření, až cibule změkne.
Přidat ocet, rozmixovaná rajčata, vývar a pastu...
00:35 ·
Rozehřát máslo na pánvi, osmažit za stálého míchání cibuli, česnek a koření, až cibule změkne.
Přidat ocet, rozmixovaná rajčata, vývar a pastu...
00:35 · · 00:35
Z masa nakrájíme plátky, dáme do misky a promícháme se solí, vejcem, zázvorem, pepřem, octem a ušlehanou smetanou. Necháme v chladnu uležet do dr...
00:35 · · 00:35
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře