Nápoje
Postup
1 Dobrý čaj pripravíme vtedy, keď čaj vsypeme do kanvice, ktorú vopred nahrejeme tak, že ju vypláchneme horúcou vodou. Čaj prelejeme vriacou vodou, prikryjeme a chvíľu necháme stáť. Precedíme a riedime ďalšou vriacou vodou.
2 Harmančekový čaj je veľmi zdravý. Harmanček nasypeme do vriacej vody, necháme prejsť varom, prikryjeme pokrývkou a odstavíme. Potom ho zlejeme (alebo precedíme) cez jemné sitko a osladíme cukrom alebo medom, prípadne ochutíme citrónovou šťavou.
3 Čaj neprelievame cez kovové sitko. Je to aromatický nápoj, ktorý ľahko preberá pachuť kovu. Vhodnejšie sú sitká z plastických látok.
4 Šípkový čaj je nielen lahodný, ale veľmi bohatý na vitamín C. Šípky rozdrvíme, na 1 liter vody asi 30 g, zalejeme studenou vodou a necháme niekoľko hodín, najlepšie cez noc stáť. Potom čaj len zohrejeme a podávame. Šípky nevaríme vo vode, pretože strata vitamínu C je veľmi veľká. V poslednom období sa začal predávať aj šípkový čaj porcovaný. Pripravujeme ho tak, že vrecúško prelejeme 250 ml vriacej vody a necháme vyluhovať.
5 Filtrovanú (prekvapkávanú) kávu pripravujeme v kávovare, ktorý má vo vrchnej nádobke filtračnú vložku. Na túto vložku nasypeme odmeranú dávku kávy a prelievame ju vriacou vodou. Káva sa prekvapkáva do podloženej nádoby.
6 Mletú kávu uchovávame v pohári so zabrúsenou zátkou, aby nestratila arómu. Uchovávame ju podľa možnosti oddelene od ostatných potravín, pretože ľahko preberá ich pachy.
7 Mokka kávu varíme v kanvici, do ktorej odmeriame šálkou vodu. Keď voda začne vrieť, nasypeme odmeranú dávku mletej kávy a necháme vzkypieť. Odstavíme, necháme ustáť a precedíme cez husté sitko do šálky.
8 Sparenú kávu pripravujeme tak, že pomletú kávu prelejeme vriacou vodou. Do zohriatej šálky dáme jemne pomletú kávu, zalejeme ju najskôr časťou vriacej vody a o niekoľko sekúnd prilejeme ďalšiu vodu. Káva potom nepláva na povrchu.
9 Tureckú kávu varíme v špeciálnej nádobke s užším hrdlom. Kávu do nej nasypeme, zalejeme studenou vodou a zohrievame. Len čo vzkypí a vytvorí sa čiapočka z peny, odstavíme ju, chvíľu počkáme, znovu zohrejeme a necháme vzkypieť. Podávame ihneď, kým pena neopadne.
10 Viedenskú kávu, čo je mokka káva na povrchu zdobená čiapočkou šľahačky, podávame obyčajne v hrubostenných pohároch.
11 Kávu zalievame vždy čerstvou, na bod varu zohriatou, ale neprevarenou vodou. Vodu na kávu zlepšujeme zrnkom soli.
12 Pivo chutí, keď má hustú bielu penu. Ak lejeme pivo do pohárov zvysoka, vytvorí sa viac peny, ako keď ho lejeme po stene pohára. Pohár má byť čistý, na okrajoch nesmú byť stopy od mastnoty alebo od umývacích prostriedkov, ktoré bránia tvoreniu peny. Preto poháre vždy umyjeme, potom dobre vypláchneme a utrieme dosucha čistou utierkou určenou len na poháre.
13 Pivo podávame vo väčších pohároch. Musí byť schladené na 8 až 12 oC. Dolievame ho len vtedy, keď je už pohár prázdny, a to tak, aby vytvorilo hustú penu. Pivo je vhodné ku všetkým ľahším i tučným mäsám a k pikantným syrom.
14 Pivo uskladňujeme v chlade a tme pri teplote 8 až 10 oC. Chladíme ho 1 až 2 hodiny pred podávaním. Nenechávame ho dlho v chladničke, mohlo by sa zakaliť.
15 Biele víno chladíme podľa teploty v byte. V lete ho chladíme na nižšiu teplotu, asi 8 oC, v zime na 10 až 12 oC.
16 Biele víno podávame k ľahkým pokrmom, ako sú ryby, hydina, teľacie mäso atď.
17 Biele víno podávame v pohároch na stopke. Poháre sú hore trochu zúžené; tak sa na povrchu udržuje vôňa (buket). Aby vynikla farba vína, majú byť poháre číre, bezfarebné. Poháre plníme len do dvoch tretín, aby vynikla vôňa vína. Pretože biele víno je chladené, nalievame ho do menších pohárov a radšej častejšie dolievame.
18 Červené víno nalievame do väčších pohárov ako biele víno, pretože červené víno môže mať vyššiu teplotu a nemusíme ho tak často dolievať. Červené víno nechladíme, ale podávame ho pri izbovej teplote, t. j. 17 až 19 oC.
19 Červené víno podávame k rozličným tmavým mäsám (hovädzie, baranie, divina, vnútornosti - pečeň, obličky, ale aj jarabica, bažant).
20 Červené víno uskladňujeme vo fľašiach ležato pri teplote 10 až 15 oC v pivnici alebo v špajzi, ak je pivnica veľmi studená.
21 Červené víno môžeme na stôl podávať aj vo fľaši položenej v košíku. Vo zvisle postavených fľašiach sa niekedy zakalí. Preto pri nalievaní fľašou zbytočne nepohybujeme.
22 Víno k rybám a kôrovcom podávame biele a podľa úpravy týchto pokrmov vína ľahšie, jemné alebo silnejšie.
23 Víno k syrom vyberáme podľa druhov podávaných syrov. K vyzretým a plesňovým syrom je vhodnejšie červené, k jemným smotanovým a krémovým syrom biele víno.
24 Víno v originálnej fľaši podávame na stôl obalené v obrúsku tak, aby kvapky pri nalievaní z fľaše vsiakli do obrúska a nepokvapkali obrus alebo oblečenie stolovníkov.
25 Víno zaraďujeme pri obede alebo hostine vždy po pive. Keď začneme piť víno, nedávame na stôl znovu pivo. Rovnako nepodávame pred vínom destiláty alebo likéry. Miešať alkoholické nápoje je nevhodné.
Mohlo by Vás zajímat
Cukrové sirupy
Cukrový sirup používame pri príprave takmer všetkých druhov nápojov. Preto si jeden alebo aj viac druhov robíme do zásoby. Nápo...
Amerika nie je krajinou, kde sa ľudia živia zmrazenými jedlami, konzervami alebo hamburgermi. Naopak, americká kuchyňa je bohatá a pestrá, pretož...
HLAVA
Príznaky: Máte sklesnutú náladu, ste deprimovaní a trápia vás bolesti hlavy.
Vážne problémy: pravidelné migrény, depresia
Potraviny, ...
Dobrá zpráva pro všechny, kteří přijedou z dovolené s přebytečnou bagáží. Za dva až tři dny budete moci importovaná kila kousek po kousku setřást...
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře