Naučte sa pripraviť grilovanú krkovičku

Vepřové maso

0 hodnocení03:20

Sdílet Označení

Hodnocení

Suroviny

na porce

• krkovičky 4 plátky
• 2 veľké strúčiky cesnaku
• 2 lyžice horčice, najlepšie
plnotučnej
• 3 lyžice olivového oleja
• 2 vetvičky rozmarínu, iba
lístky
• 1 lyžica balzamikového 1
octu
• soľ, čierne korenie

Postup

1 1. UŠĽAHAJTE MARINÁDU

2 Strúčiky cesnaku ošúpte a nakrájajte na plátky. Nasypte ich do misky a pridajte k nim horčicu, olej, odtrhnuté lístky rozmarínu, balzamikový ocot a trochu čierneho korenia, najlepšie čerstvo zomletého. Marinádu poriadne prešľahajte. V tomto bode môžete improvizovať, ale k zásadám patrí, že marináda by vždy mala obsahovať niečo kyslé (ocot, víno, citrón,...) - vďaka čomu bude mäso krehké. Samozrejme, môžete pridať bylinky a korenie, ktoré máte radi.

3 2. MARINUJTE MÄSO

4 Do mikroténového vrecúška dajte mäso a potrite ho marinádou. Vrecúško dobre uzatvorte a dobre pošúchajte medzi dlaňami, aby sa ochutená zmes dostala ku každému kúsku krkovičky. Teraz dajte mäso asi na tri hodiny do chladničky odležať. Tento spôsob získal obľubu najmä v poslednom čase, pretože je veľmi praktický. Vrecúško s mäsom kamkoľvek bezpečne preveziete bez toho, aby

5 ste riskovali, že vám marináda vytečie.

6 3. OPEČTE KRKOVIČKU

7 Z mäsa zoškrabte späť do misky marinádu a rozrieďte ju vodou. Rozpáľte gril alebo grilovaciu panvicu a mäso opečte. Pokiaľ použijete gril, krkovičku grilujte z každej strany asi tri minúty. Potom ju posuňte na kraj grilu a nechajte 10 až 20 minút dopekať. Občas mäso potrite marinádou, alebo aspoň pivom či vodou. Ak grilujete

8 na panvici, krkovičku pečte 10 minút. Raz alebo dvakrát ju

9 otočte a občas potrite marinádou.

10 4. A JE TU ZAVER

11 Mäso na grile alebo v panvici otáčajte kliešťami, nepichajte doň vidličkou, zbytočne by vytiekla šťava. Prepečenú krkovičku osoľte

12 a zabaľte do alobalu. Nechajte ju 10 minút odpočívať - vtiahne do seba šťavu a bude sa lepšie krájať.