Nedělní voňavé vepřové
00:44
Suroviny
na porce
-
Ingredience:
- libové vepřové pečínky 2,5 kg
- 6-8 stroužků česneku
- olivového oleje 7 lžic
- citronu - šťáva z 1
- fenyklových semínek 1 lžička
- snítek čerstvé dobromysli nebo 2 lžíce sušené 8
- šalotek nebo malých cibulí 300 g
- velký celer 1
- anglické slaniny nebo libového uzeného bůčku 250 g
- suchého červeného vína 600 ml
- např. Frankovka
- sůl
- pepř
Postup
1 Postup přípravy: Začneme v sobotu. Stroužky česneku po oloupání podélně nakrájíme na malé klínky a maso jimi prošpikujeme. Pět lžic oleje promícháme s citronovou šťávou, částí dobromysli, pepřem, solí a fenyklem. Maso potřeme touto marinádou a v keramické, porcelánové nebo skleněné nádobě marinujeme přikryté přes noc.
2 Druhý den oloupeme cibulky a celer, který nakrájíme na kousky velikosti sousta. Na zbytku oleje opečeme na kostičky nakrájenou slaninu, přeneseme do pekáče, na tuku po opékání osmahneme rozpůlené cibulky a celer. Až chytí barvu, přidáme je do pekáče. Z masa trochu otřeme marinádu, podle chuti ještě dosolíme a ze všech stran také opečeme na pánvi. Pak přidáme do pekáče a posypeme zbytkem dobromysli. Z pánve slijeme tuk a nalijeme víno. Uvedeme do varu a současně odškrabeme připečenou šťávičku. Když se vše spojí, nalijeme na maso, přikryjeme a pečeme na 170 °C hodinu a tři čtvrtě, v polovině pečení jednou obrátíme.
3 Podáváme s pečenými brambory a glazovanou mrkví. Recept na mrkev hledejte pod názvem Glazované karotky. Toto jídlo je trochu náročnější na přípravu, ale výsledná chuť je vynikající. Zvlášť pro toho, komu nevadí celer :-)
Mohlo by Vás zajímat
Elkészítés
1. A burgonyát meghámozzuk, karikákra vágjuk.
2. Forrásban lévő, enyhén sós vízben kb 15 perc alatt előfőzzük a burgonyát,...
· 02:00 ·
1. Cibuli drobně nakrájíme a zpěníme na sádle. Přidáme na kostky nakrájené maso, zaprášíme paprikou, osmahneme, přidáme prolisovaný česnek, tluče...
· 01:15 ·
Z fazolí slijeme vodu. Dáme je do velkého hrnce a přelijeme vodou, přivedeme k varu a prudce vaříme 10 minut. Zmírníme oheň a fazole zvolna vařím...
· 01:15
Vepřové plátky mírně naklepeme, osolíme a opepříme z obou stran, jak jsme zvyklí. Na jednu polovinu řízku na sebe narovnáme na kolečka pokrájen...
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře