Ochucené vepřové kotlety

Vepřové maso

0 hodnocení

Sdílet Označení

Suroviny

na porce

vepřové kotlety 4
olej
sůl
mletý pepř nebo mletá sladká paprika nebo třený česnek nebo kari koření (můžeme zkusit i kombinaci přísad)
olej

Postup

1 Vepřové kotlety můžeme připravovat buď s kostmi, ale potom pokud možno odsekneme výčnělky obratlových kosti a maso právě u kostí nařízneme, nebo kosti odřízneme, schováme je v mrazáku a přidáme při pečení k vepřové pečeni.

2 Kotlety běžně naklepeme, potřeme olejem a česnekem nebo potřeme olejem a okořeníme, složíme na sebe do hlubší porcelánové misky a necháme v ledničce přes noc, přinejhorším alespoň několik hodin, proležet.

3 Druhý den rozehřejeme olej, kotlety osolíme a opékáme po obou stranách vždy po dobu 3-4 minut.

4 Olej slijeme, ale opatrně, abychom nevylili i přípečky, pňdáme trochu horkého vývaru (i z masoxu), dokořeníme opatrně solí, ochutíme sójovou omáčkou a případně vorčestrem a ke zjemnění přidáme lžičku másla (stejně děláme šťávu, jestliže kotlety nenakládáme, to je ještě poprášíme hladkou moukou, kterou zamáčkneme - ta se potom také připeče a je základem pro vynikající šťávu).

5 Šťávu děláme v každém případě rychle a co nejjednodušeji, aby nám kotlety příliš nevystydly, nebo v troubě nevyschly.

6 Doporučená příloha:

7 brambory na různý způsob (i hranolky), zeleninovy i hlávkový salát