Okra- Bamija s kurcatom alebo maskom
Postup
1 Okru ( na jedno kurca asi tak pol kila az kilo - podla chuti ) ak mame cerstvu ocistime, oplachneme ( ocistime to znamena stopku orezeme do kuzeloviteho tvaru tak aby sme sa nedostali do duziny okry teda nesmu sa nam ukazat kanaliky, take tie dierky v okre - ostrym nozikom jemne s citom) . Osusime a oprazime na oleji , skoro neustale prevraciame pri prazeni - opekame az ma taky ruzovucky jemny nadych a vona...ta nam prezradi kedy hotovo..nadherne vonia.
2 Kurca naporcujme ( masko nakrajame na vacsie kocky asi tak 5 krat 5 ),osolime a opekame na troske oleja a na tenke platky narezanom cesnaku. Rychlo opekame a prevraciame az do ruzovuckeho nadychu maska a cesnaku. Zalejeme vodou ( vyslovene len zalejeme ) a nechame pomaly ! varit. Ked je uz spola uvarene pridame opecenu okru, nechame prejst varom a prilejeme bud rozmiesany s vodou paradajkovy pretlak alebo cerstve olupane rozmixovanne paradajky. Nechame prejst rychlym varom a znova teplotu stiahneme a nechame pomaly dovarit. Stava v hrnci ma byt asi tak 4 cm nad ingredienciami.
3 Poz.: Ak mame okru susenu, namocime ju na pol hodinu 45 minut do vlaznej vody, nechame dosucha okapat a oprazime- opecieme.
4 Ako prilohu podaveme dusenu okruhlu ryzu so stipkou kurkumy.
5 Dobru chut.
6 Na toto jedlo sa nehodi africka okra - velka, dlha. V afrike sa okra zvacsa len tak nakrajana oprazi a narychlo podusi s dacim alebo sa pouziva ako zahustovadlo ako my jisku do jedla. Takisto tuto velku a dlhu najdete v Amerike, kde ju cuduj sa svete varia ako v Afrike.
7 Okra ak sa pestuje v prostredi kde je vela vody a vlhka( samozrejme su aj odrody- toto plati pre zakladnu odrodu normalnu okru ) narastie do obrovskych rozmerov a neda sa ustriehnut,rastie pred ocami, vyrastie velka skoro ako ker a jej plody su dlhe, listy velke. Jej vlastnost ako rastlina je, ze zurodnuje a zuslachtuje podu a dokaze si tahat vlhkost z velkej hlbky. Sadime ju na suche a slnecne miesto, vobec nepolievame, vtedy nam narastie do tych 40-50 cm, skoro bez listov (ako paradajkovy ker )... a zberame plody male tych 5 cm. Ma krasne kvety. Je zdrava a ma blahodarne ucinky na travenie.
Mohlo by Vás zajímat
Mäso z kuraťa alebo sliepky natrháme a vložíme do misky. Pridáme hrášok, kukuricu a nakrájanú mrkvu. Zalejeme majolkou a šťavou z citróna, osolím...
Z pŕs odstránime kožu a mäso pokrájame o trochu šikmo na pásiky hrubé asi 5 mm.
Kapiu a papriku zbavíme semien o a pokrájame na pásiky. Pokrájam...
· 00:15 ·
1. PUSTITE SA DO KRAJANIA
Pre orientálnu kuchyňu je typické jemné krájanie.
Táto úprava umožňuje jednoduché naberanie paličkami (Čína, Japonsko...
· 00:15 · · 00:45
Pustite sa do experimentovania
o O výslednej chuti rozhodujete iba vy a vaša fantázia.
o Súčasťou bylinkového masla môže byt aj jemne nastrúhan...
· 00:15 · · 00:45 · 00:30
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře