Panettone

0 hodnocení
Sdílet Označení

Suroviny

na porce

  • půl kila hladké mouky
  • kvasnic 30 gramů
  • čtvrt litru mléka
  • medu decilitr
  • tři lžíce másla
  • čtyři žloutky
  • rozinek šálek
  • stejné množství kandovaného ovoce a mletých mandlí
  • citrónovou kůru
  • špetku soli a na závěrečné posypání směs moučkového cukru s vanilkovým cukrem

Postup

1 Z trošky vlažného mléka a kvasnic připravíme kvásek. Ve zbytku teplého mléka rozpustíme med. Ze sypkých ingrediencí (mouka, rozinky, kandované ovoce, mandle, citrónová kůra, špetka soli) připravíme směs, do které postupně zapracujeme mléko s medem, kvásek a žloutky a dobře propracujeme v těsto. Necháme asi hodinu v teple kynout. Těsto propracujeme, dáme do vymaštěné a moukou vysypané formy na bábovku a ještě necháme asi půl hodiny kynout. Pak vložíme formu do trouby, předehřáté na 160 stupňů, a pečeme asi 40 minut. Po upečení vyklopíme, necháme vychladnout a posypeme směsí z moučkového a vanilkového cukru.

Mohlo by Vás zajímat

Sváteční ¨panettone¨(pra).
Příprava: Smíchat hrozinky, na jemno nakrájené meruňky, posekanou citrusovou kůru a rum. Nechat stát po 30min. Smíchat kvasnice, cukr a vlažn...
02:00
Panettone jinak-vánoční dobrota z Milána.
Příprava: Smíchat kvasnice a vlažnou vodou a trochou mouky. Přikrýt a nechat vzejít po 30min. Dohromady smíchat mouku, cukr, sůl a udělat dop...
02:00 · 02:00 · 
Panettone-2
Příprava: Hrnec vyložíme pomaštěným pergamenovým papírem. Mouku prosijeme do mísy, uprostřed vyhloubíme důlek, rozdrobíme do něj droždí, promích...
02:00 · 02:00 ·  · 02:00
Nové Panettone
Příprava: Hrnec vyložíme pomaštěným pergamenovým papírem. Mouku prosijeme do mísy, uprostřed vyhloubíme důlek, rozdrobíme do něj droždí, promích...
02:00 · 02:00 ·  · 02:00 · 02:00