Panettone

0 hodnocení
Sdílet Označení

Suroviny

na porce

  • půl kila hladké mouky
  • kvasnic 30 gramů
  • čtvrt litru mléka
  • medu decilitr
  • tři lžíce másla
  • čtyři žloutky
  • rozinek šálek
  • stejné množství kandovaného ovoce a mletých mandlí
  • citrónovou kůru
  • špetku soli a na závěrečné posypání směs moučkového cukru s vanilkovým cukrem

Postup

1 Z trošky vlažného mléka a kvasnic připravíme kvásek. Ve zbytku teplého mléka rozpustíme med. Ze sypkých ingrediencí (mouka, rozinky, kandované ovoce, mandle, citrónová kůra, špetka soli) připravíme směs, do které postupně zapracujeme mléko s medem, kvásek a žloutky a dobře propracujeme v těsto. Necháme asi hodinu v teple kynout. Těsto propracujeme, dáme do vymaštěné a moukou vysypané formy na bábovku a ještě necháme asi půl hodiny kynout. Pak vložíme formu do trouby, předehřáté na 160 stupňů, a pečeme asi 40 minut. Po upečení vyklopíme, necháme vychladnout a posypeme směsí z moučkového a vanilkového cukru.