Panettone - italská specialita

Panettone - italská specialita
0 hodnocení02:00
Sdílet Označení

Suroviny

na porce

Postup

1 Pomůcka: speciální kuželová forma nebo kastrol o obsahu 1,4 litru, případně mafinkové formičky
2 Postup přípravy:
3 Kvasnice rozdrobíme spolu se lžičkou cukru rozpustíme v mléce necháme 15 minut přikryté vzejít. Mouku zaděláme s kvasnicovým mlékem, zbylým cukrem, žloutky, vanilkovým cukrem, citrónovou kůrou, solí a přidáme rozpuštěné máslo. Těsto hněteme dalších 5 minut a případně přidáme trochu mouky. Těsto ponecháme 30 minut kynout na teplém místě.
4 Rozinky opereme horkou vodou osušíme a spolu s citronátem a oranžátem a mandlemi zapracujeme do těsta. Necháme dalších 20 minut kynout. Formu vyložíme papírem na pečení nebo ji vymažeme máslem, vložíme těsto necháme ještě jednou 10 minut vykynout. Troubu mezitím vyhřejeme na 200°C. Povrch těsta potřeme rozpuštěným máslem a ostrým nožem ho nahoře nařízneme do tvaru kříže. Pečeme na spodní příčce 1,5 hodiny