Pastiersky rezeň

0 hodnocení
Sdílet Označení

Suroviny

na porce

  • dgr,dcl,ks Soľ 0,4
  • dgr,dcl,ks Múka hladká 1,4
  • dgr,dcl,ks Repkový olej (Bell) 2,4
  • dgr,dcl,ks Cibuľa jesenná 2,4
  • dgr,dcl,ks Smotana obyčajná 12 % 2,4
  • dgr,dcl,ks Eidamská tehla 40% 2,4
  • dgr,dcl,ks Bravčové pliecko s kosťou, údené 4,8
  • dgr,dcl,ks Vajcia B 55-60 gr 2,8
  • dgr,dcl,ks Bravčový bôčik s kosťou 40
  • dgr,dcl,ks Korenie čierne 0,02
  • dgr,dcl,ks Hríby čerstvé 2,4

Postup

1 Umytý a kože zbavený bravčový bôčik pokrájame na tenšie plátky a mierne naklepeme. Na každý plátok dáme
2 trochu plnky pripravenej z údeného mäsa, cibule, šampiňónov, údeného syra, vajca, soli a korenia. Naplnené plátky
3 zabalíme do tvaru silnejších rezňov, poukladáme na pekáč, vymazaný tukom, osolíme, o múčime a v rúre prudko
4 zapečieme. Potom rezne podlejeme vodou a za častého polievania šťavu dopečieme do mäkka. Napokon rezne
5 vyberieme, šťavu necháme odpariť na tuk a precedíme na rezne. Plnka: Uvarené údené pliecko pokrájame na
6 drobnejšie rezance, pridáme nahrubo pokrájanú cibuľu, očistené a na plátky pokrájané šampiňóny, ktoré predtým
7 podusíme na troche tuku, postrúhaný údený syr, smotanu a surové vajcia. Rezne dochutíme soľou a korením.

Poznámka

kJ/100gr 2129 Bielkoviny g 12,9 Tuky g 48,9 6 Cukry g 3,55 Vit.C mg 0,3 4

Mohlo by Vás zajímat

Francúzky plnený rezeň
Z mäsa vytvarujeme veľký, súvislý plát. Dáme ho na dosku, trochu naklepeme a položíme naň omeletu zo 6 vajec. Omeletu prekryjeme šunkou, na kto...
Oslianske rezne
1. Rezne na okrajoch narežeme, naklepeme, osolíme a okoreníme. Po oboch stranách ich prudko opečieme a uložíme na pekáč. 2. Na každý rezeň po...
 · 00:45
Pekársky rezeň
Bôčik nakrájame na plátky a paličkou ich naklepeme do široka. Udené pliecko pomeleme spolu s pečivom namočeným v mlieku, pridáme mäkké maslo, sar...
 · 00:45 · 00:55
Žamberecký rezeň
Z bravčového stehna odkrojíme cez vlákno rovnaké plátky, mierne ich naklepeme a potrieme cesnakom soľou a horčicou. Na jednu polovicu takto pripr...
 · 00:45 · 00:55 · 00:40