Pečené vepřové kostky na koření

Vepřové maso

0 hodnocení

Sdílet Označení

Suroviny

na porce

vepřového plecka nebo ramínka 750 g
sůl
pepř
červeného vína 2 dl
celého pepře 12 kuliček
hřebíčků 5
majoránky 1 lžička
skořice 0,5 lžičky
olej nebo sádlo
nakrájené cibule 250 g
nakrájených nejlépe oloupaných rajčat 250 g
nakrájených oloupaných jablek 250 g
velká karotka 1

Postup

1 Maso nakrájíme na větší kostky, osolíme, opepříme a zalijeme vínem, které jsme svařili s celým pepřem, hřebíčkem skořicí a majoránkou. Necháme nejméně 2 hodiny uležet v chladu. Pak v kastrolu rozpálíme olej nebo sádlo, opečeme na něm nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme oloupaná nakrájená rajčata a oloupaná nakrájená jablka a nakrájenou oloupanou karotku. Chvíli dusíme a do základu přidáme maso i s nálevem. Dáme do trouby a pečeme do měkka, občas promícháme a prolijeme štávou. Před podáváním vyjmeme celé koření. Aby se nám lépe vyndavalo, můžeme ho ve víně svařit zabalené do malého kousku plátýnka.

2 Doporučená příloha:

3 Rýže, bramborový knedlík, noky

4 Původní kuchyní tohoto receptu je Česká republika