Pečený pstruh s mandľami

Ryby

0 hodnocení

Sdílet Označení

Hodnocení

Suroviny

na porce

pstruh (na 1 porciu) 1
maslo RAJO, mandle
lyžice mlieka RAJO 3
citróna, bylinkové vňate (petržlen 0,5
pažítka, žerucha a pod.)
strúhaný údený oštiepok
rozmarín
cibuľa, - Holandská omáčka:
malej kocky masla RAJO 0,5
téglik sladkej smotany RAJO 1
žĺtky
citrónová šťava

Postup

1 Očisteného umytého pstruha osolíme, okoreníme, pokvapkáme citrónom. Vnútrajšok vytrieme maslom a naplníme mandľami, ktoré sme predtým opražili na masle, pridali k nim 3 lyžice mlieka a podľa chuti cukru. Naplneného pstruha dáme do pekáča vymasteného trochou masla, posypeme nasekanými bylinkami, pokvapkáme maslom a v rúre krátko upečieme. Tesne predtým, než ho vyberieme z rúry, posypeme ho strúhaným oštiepkom a troškou rozmarínu. Očistenú nadrobno nakrájanú cibuľu opražíme na masle do sklovita. V smotane rozmiešame žĺtky, pridáme cibuľu aj s maslom, postavíme nad paru a šľaháme do zhustnutia. Potom omáčku osolíme, ochutíme citrónovou šťavou, prípadne štipkou cukru.