Perlička a la Catalane
Postup
1 Obalit perličku slaninou, zajistit párátky a osmažit v těžkém hrnci, který má poklici. Přidat trochu vody, přikrýt a dusit do měkka.
2 Mezi tím si oloupat a rozkrojit česneky na půlky a mají-li zelený klíček, tak ho odstranit. Povařit je po 1min. ve vodě a slít.
3 Oloupat citrony a rozkrojit dva na čtvrtiny a nakrájet na plátky třetí. Vhodit je do vařící vody na 1min. a slít.
4 Když je perlička měkká, vyjmout ji z hrnce a dát stranou. Nalít do hrnce víno a dobře odškrábat připečené kousky.
5 Rozkrojit perličku a sejmout maso z kostry. Rozlámat kostru na kusy a přidat je do hrnce s vínem. Přilít vývar a vařit pomalu po 10min. a potom přelít a přepasírovat přez jemné síto do kastrolku. Zahodit zbytek.
6 Přidat česneky a citrony a rozehřát. Osolit a opepřit podle chuti. Nakráje perličku na kusy, dát je do omáčky a prohřát po 10min.
7 P.S.: Tento recept jsem již několikrát pripavila i z kuřátka.
8 Doporučená příloha:
9 Napařované brambory, nebo rýže a dušená zelenina.
10 Původní kuchyní tohoto receptu je Francie
Mohlo by Vás zajímat
Kuře nasekáme na kousky, ty naházíme do kyselého mléka s vejci a promícháme. Pak vylovíme a vložíme do mísy s moukou s kořením. Druhou rukou pak ...
·
Maso nakrájíme na kousky a obalíme v bílku rozšlehaném
se sojovou moukou nebo solamylem a solí. Necháme odležet
nejlépe 24 hodin.
Na malém mn...
· 00:50
1. V misce si vymícháme marinádu, kterou pomažeme kuřecí paličky.
2. Ve sklence si připravíme ochucený olej.
3. Zapékací mísu vhodné velikosti ...
· 00:50 · 01:15 ·
1. Omyté a osušené kuře dobře osolte. Kůži na prsou prsty odhrňte – mezi ní a masem tak vzniknou jakési kapsy. Oloupejte a prolisujte 2 stroužky ...
· 00:50 · 01:15 · · 01:15
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře