Pikantní čočková polévka

Luštěninové polévky

0 hodnocení

Sdílet Označení

Suroviny

na porce

čočky; 50 dkg
menší kousek uzeného kolena; 1
mouky; 15 dkg
mleté červené papriky; 3 dkg
cibule; 1
stroužků česneku; 5
hořčice; 1 polévková lžíce
oleje; 2 polévkové lžíce
bobkové listy; 3
malé balení zakysané smetany; 1
sůl;
pepř;
ocet;
petrželová nať;

Postup

1 Nadrobno nasekanou cibuli zesklovatíme na malém množství oleje. Dávejme pozor, aby se cibule nepřipálila. Cibuli osolíme a zalijeme troškou vody. Přidáme čočku, vykostěné koleno a podusíme.

2 Zalijeme 1 litrem vody, ochutíme bobkovým listem, troškou octa, dvěma stroužky česneku a mletou červenou paprikou.

3 Čočka namočená předcházející večer do vody se uvaří za jednu, až půldruhé hodiny, suchá čočka se bude vařit nejméně dvě hodiny.

4 Po uplynutí času potřebného na uvaření čočky vytáhneme uvařené koleno. Polévku zahustíme jíškou. Do rozpáleného oleje přimícháme petrželovou nať a mouku, pak jíšku ochutíme mletou paprikou. Horkou jíšku můžeme hned nalít do vroucí polévky, nemusíme ji ředit.

5 Do polévky přidáme 1 polévkovou lžíci hořčice, tak jí dodáme skutečně pikantní chuť.

6 Koleno nakrájíme na kostičky, maso vyložíme na talíř a zalijeme polévkou. Dochutíme smetanou.