Pikantní maso na kávě

0 hodnocení
Sdílet Označení

Suroviny

na porce

  • porce: - Suroviny pro 4
  • vepřové kotlety bez kosti 4 plátky
  • až 1 sáček koření Citrónový pepř 0,5
  • hladká mouka na obalení
  • olej na smažení
  • střední cibule 1
  • (200 ml) silné překapávané nebo rozpustné kávy 1 šálek
  • hladké mouky 1 lžíce
  • šlehačka (250 ml)
  • sůl
  • Přílohy: hranolky, krokety, rýže nebo i knedlíky či pečivo

Postup

1 Postup přípravy:
2 Plátky z vepřové kotlety bez kosti lehce naklepeme, na okrajích nařízneme, aby se nekroutily, opláchneme vodou a obalíme ve směsi koření Citrónovým pepř a hladké mouce. Čím více pepře se na maso přilepí, tím bude pokrm pikantnější. Na větší pánvi rozpálíme olej a obalené kotlety zprudka po obou stranách opečeme, aby se maso zatáhlo, zůstalo uvnitř šťavnaté a na mase se vytvořila opečená téměř souvislá pepřová kůrka. Přidáme nadrobno nakrájenou cibuli, zalijeme šálkem silné překapávané nebo rozpustné kávy a šálkem horké vody. Maso dusíme doměkka (dle potřeby podléváme vodou).
3 Když je maso měkké, šťávu částečně vysmahneme a zahustíme hladkou moukou (1 vrchovatá lžíce), kterou jsme dobře rozmíchali ve šlehačce. Vzniklou omáčku necháme přejít varem a dle chuti dosolíme. Podáváme s hranolky, kroketami, bramborem, rýží, ale i s knedlíky či pečivem.