Pikantní vepřové kotlety

Vepřové maso

0 hodnocení

Sdílet Označení

Suroviny

na porce

kotlet z vepřového masa 6
dijonské hořčice, nebo podobné 2 lžíce
polohrubá mouka
snítka čerstvé šalvěje, nebo trochu sušené 1
česneku 1 stroužek
másla 3 lžíce
oleje 2 lžíce
suchého, bílého vína 110 ml
malá kostka kuřecího, nebo hovězího vývaru
balsamického octa 4 lžíce
čerstvá petrželka na ozdobu

Postup

1 Odkrájet přebytečný tuk z kotlet a několikrát je nakrojit na okraji. Lehce je potřít hořčicí a potom obalit v mouce. Na jemno posekat šalvěj s česnekem.

2 Na pánvi rozehřát máslo a olej, až obojí začne bublat. Na minutu osmažit šalvěj s česnekem, přidat kotlety a dobře je osmažit po obou stranách do hněda.

3 Přilít víno a rozdrcenou vývarovou kostku. Vařit na pomalém ohni, až se skoro všechna tekutina vypaří. Polít kotlety octem a ještě je vařit další 2-3min.

4 Podávat horké posypané posekanou petrželkou.

5 Doporučená příloha:

6 Těstoviny a salát.

7 Původní kuchyní tohoto receptu je Itálie