Pikantní vepřové, kuřecí, nebo krůtí maso z prérie

Vepřové maso

0 hodnocení

Sdílet Označení

Suroviny

na porce

tymiánu 1 lžička
kayánského pepře 0,5 lžičky
pomletého nového koření 1 lžička
nastrouhaného, muškátového oříšku 0,5 lžičky
olivového oleje 2 lžíce
velká (asi 600-700g, nebo dvě nenší), vepřová panenka 1
střední červená cibule, nebo jiná sladká, nakrájená 1
červená paprika, bez semeníku, na proužky nakrájená 1
střední pomeranč, na plátky nakrájený 1
střední pomeranč na šťávu 1
suchého, bílého vína 6 lžic
na drobno pokrájených, zelených šalotek 1 lžíce
hrnku nakrájené petrželky 0,5
pepře 0,5 lžičky
sůl podle chuti
kůry z vosku zbaveného pomeranče 2 lžíce

Postup

1 Předehřát troubu na 200°C. Vetřít tymián, kayánský pepř, sůl, nové koření a oříšek do panenky. Rozehřát olej na pánvi a osmažit na něm maso asi po 3-4min. na všech stranách. Vyjmout maso.

2 Do pánve dát cibuli a papriku. Smažit po 3min., přilít víno a šťávu z pomeranče. Přidat petrželku, šalotku a pepř. Dobře promíchat, přidat maso a dusit po 10min. Přidat kůru a zredukovat tekutinu na polovinu.

3 Přendat vše do zapékací misky a péct po 5-7min. Vyjmout maso a nechat ho na chvíli odpočinout. Nakrájet maso na diagonální plátky proti vláknu. Poskládat maso na nahřátou mísu a ozdobit plátky pomeranče.

4 P.S.: Recept připraven Pamela Wallen, která je kanadskou televizní osobností.

5 Původní kuchyní tohoto receptu je Kanada