Piškotová roláda s ostružinovým krémem a meduňkovou polevou
Suroviny
na 4 porce
- vajec; 5
- krystalového cukru; 6 polévkových lžic
- citron; 1
- pomeranč; 1
- mouky; 6 polévkových lžic
- vrchovaté polévkové lžíce kakaového prášku; 3
- oleje; 1 polévková lžíce
- sáček pudingového prášku (připravovaného bez vaření); 1
- mléka; 2 dl
- med;
- smetany; 6 dl
- ostružin; 30 dkg
- vanilkový lusk; 1
- meduňka;
- škrobové moučky; 2 polévkové lžíce
Postup
1 Rozklepneme vajíčka, oddělíme od sebe vaječné žloutky a bílky. Z bílků a ze 2 polévkových lžic krystalového cukru ušleháme tuhý sníh. Vaječné žloutky rozmícháme se 4 polévkovými lžícemi krystalového cukru, do směsi nastrouháme citrónovou a pomerančovou kůru a přimícháme do sněhu. Opatrnými pohyby propracujeme a přidáme mouku a kakaový prášek. Těsto zjemníme 1 polévkovou lžící stolního oleje a stejným množstvím vody.
2 Plech na pečení vyložíme alobalem, vymažeme vodou a olejem a těsto nalijeme tak, aby bylo na plechu rovnoměrně rozloženo. Vložíme do trouby předehřáté na 170 °C a piškot necháme 15 minut péct.
3 Zatímco se těsto peče, připravíme si ostružinový krém. Pudingový prášek a mléko rozmícháme na hladkou směs a podle vlastní chuti osladíme medem. Zjemníme 3 dl sladké smetany a přimícháme ostružiny.
4 Připravíme polevu: Přivedeme k varu 3 dl smetany, přihodíme vnitřek vydlabaný z vanilkového lusku, přikápneme několik kapek medu a přidáme několik lístků meduňky. Škrobovou moučku rozmícháme ve vodě, přilijeme do vroucí polevy a přivedeme opět k varu.
5 Hotové piškotové těsto zabalíme ještě zatepla do utěrky a po vychladnutí naplníme ostružinovým krémem. Na jednu hodinu vložíme do chladničky ztuhnout.
6 Před podáváním zalijeme piškotovou roládu nakrájenou na plátky meduňkovou polevou.
Mohlo by Vás zajímat
Z prosáté osolené mouky, oleje a vlažného mléka připravíme vláčné těsto. Necháme je alespoň 2 hodiny v chladnu odpočinout. Poté těsto rozdělíme n...
· 00:33
1.
Cesto: Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh, do ktorého postupne pridáme kryštálový cukor, žĺtky a lyžicu oleja. Nakoniec zľahka primiešame preosiat...
· 00:33 · 02:00
1. 75?g cukru vsypte do pánve, přidejte lžíci vody a chvíli míchejte. Když cukr vypadá jako mokrý písek, stáhněte plamen a sedm až deset minut z...
· 00:33 · 02:00 · 00:40
Bílky vyšleháme za postupného přidávání cukru na pevný sníh.
Hl. mouku promícháme s ořechy a zlehka ji vmícháme do sněhu.
Těsto rozetřeme na pe...
· 00:33 · 02:00 · 00:40 · 02:00 ·
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře