Plněná krůta
Suroviny
na porce
- krůta asi 6 kg 1
- dlouhozrnné rýže 250 g
- sůl
- sušených meruněk 200 g
- rozinek 150 g
- změklého másla nebo rostlinného tuku 100 g
- sekaných mandlí 100 g
- petrželky 1 svazek
- kávové lžičky mletého hřebíčku 0,25
- kávové lžičky mleté skořice 0,25
- bílý pepř
- čirého vývaru z kostky 0,37
- smetany ke šlehání 100 g
- Madeiry nebo shery 4 polévkové lžíce
- 2-3 polévkové lžíce solamilu
- velký pomeranč 1
- špejle a nit
Postup
1 1. Do vroucí, osolené vody vsypeme rýži a vaříme 20 minut.
2 2. Opláchneme meruňky a nakrájíme je na kostičky. Rozinky opereme a necháme okapat.
3 3. V pánvi necháme rozpálit 3 lžíce tuku a podusíme meruňka, rozinky a mandle.
4 4. Opereme petrželku. Trochu odložíme, zbytek nasekáme.
5 5. Do meruňkové směsi vmícháme petrželku, hřebíček, skořici a vše osolíme.
6 6. Rýži necháme na sítu okapat a vmícháme také do meruňkové směsi.
7 7. Krůtu omyjeme, osušíme, zevnitř i zevně potřeme solí a pepřem a naplníme nádivkou.
8 8. Uzavřeme ji špejlemi nebo zašijeme.
9 9. Krůtu vložíme do vymaštěného pekáče a v předehřáté troubě upečeme doměkka. Občas ji potřeme zbytkem tuku a postupně podléváme 0,125 l horké vody.
10 10. Upečenou krůtu vyndáme a udržujeme teplou.
11 11. Výpek podlijeme polévkou, přecedíme a přivedeme k varu. Přilijeme smetanu a víno.
12 12. Solamyl smícháme s trochou vody, omáčku zahustíme, osolíme a opepříme.
13 13. Z poloviny pomeranče okrájíme kůru a nakrájíme ji na proužky.
14 14. Druhou půlku rozkrájíme na plátky, které obložíme trochou nádivky.
15 15. Krůtu s plátky posypeme pomerančovou kůrou a petrželkou.
16 16. Podáváme s brambory nebo houskovým knedlíkem a zelím.
Mohlo by Vás zajímat
Příprava:
Oloupanou cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme na másle dozlatova. Přidáme na kostičky nakrájené houby, osolíme, opepříme a dusíme d...
· 03:20 ·
Maso nakrajíme na kostky ,osolíme ovalíme ve škrobu rozmichaném v bílku s trochou vody. Usmaříme v oleji.Vyndáme maso z pánve, slijeme olej(nechá...
·
Žampióny spaříme vařící vodou a nakrájíme na plátky. Polovinou slaniny protkneme maso ( není nutné), druhou polovinu necháme zesklovatět pokrájen...
·
Porce masa naklepeme, osolíme, potřeme olejem a sójovou omáčkou a necháme alespoň 1 hodinu odležet v chladničce. Pak maso vyjmeme.
Připravíme si...
·
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře